這天氣忽熱忽冷,沒有過端午節還真的不能收被子,但
是這幾天的氣溫涼爽讓人好舒服.雙雙偎著我身邊,小
臉睡的真甜.
這麼多年,幾乎每天早晨就坐在電腦前敲敲打打更新文
章,回覆問題跟大家互動,我依然是那個剛寫部落格,希
望分享的家庭主婦.唯一不同的是,格子中朋友多了,變
的更熱鬧.
我不會改變,也不想改變,我希望自己一直能夠做喜歡的
事不受任何影響.因為有電腦前的妳(你)們支持,這一條
路上才不孤單.
我小的時候很喜歡媽媽做的黑胡椒洋蔥牛肉,這是一道
適合配飯的料理.淋在飯上好像吃燴飯,一下子就盤底朝
天.洋蔥炒的甘甜,黑胡椒開胃,煮好的飯小心不夠吃~~
黑胡椒洋蔥牛肉
約4人份
材料:
牛肉絲200g,洋蔥1顆,蒜頭2-3瓣,
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,
液體植物油1茶匙,
調味料:
醬油1.5大匙,糖1.5茶匙
步驟:
1.牛肉絲加入醃肉調味料混合均勻放置20分鐘
2.洋蔥切粗絲,蒜頭切片
3.鍋中倒入2大匙油,油溫熱將牛肉絲放入
4.中火將牛肉絲翻炒至變色就盛起
5.原鍋中將蒜頭片及洋蔥絲放入,炒至洋蔥呈現透明感的狀態
(約3-4分鐘)
6.依序將調味料加入混合均勻煮沸
7.最後將先炒過的牛肉絲加入混合均勻
8.翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.黑胡椒的份量請依照個人喜好斟酌
2.如果要改為豬肉絲或雞肉絲,醃料調整如下:
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,米酒1大匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蛋白1大匙,太白粉1茶匙,
格友延伸做法:
ㄚ玲的家常『黑胡椒洋蔥牛肉』
蔡小兔的黑胡椒洋蔥牛肉
Yuki Yeh的黑胡椒洋蔥牛肉
Carol,
回覆刪除總算等到今天我是第一個留言的 :) 我今天也做了洋蔥牛肉, 真巧! 改天再跟你分享. 每天要看這麼多留言,不要累壞了! 我的中文打得太慢, 就寫到這兒了
Susan
謝謝Susan給我鼓勵 :x
刪除carol老師..如果改換成豬肉絲.醃料要改嗎?
回覆刪除酷媽咪
刪除如果要改為豬肉絲
醃料中多加米酒1大匙及蛋白1大匙
液體植物油取消
這樣就可以~
carol~天氣真的超無常的..端午之前被子真的不能收呢..涼爽的溫度很舒服~這道料理配合醬的天氣,真可以多扒二口飯. :>
回覆刪除Winni
刪除為了Leo的便當菜
我每天都要好好準備呢~~
洋蔥真的是萬用 :))
回覆刪除說的沒錯 :>
刪除每天都來點閱,為每日的晚餐找尋新的菜色, 真是謝謝carol提供的食譜,讓我邊做菜邊看電腦不至於手忙腳亂的說^0^
回覆刪除歡迎erica來訪
刪除很開心給大家一些參考跟靈感 :x
Hi,Carol** 妳介紹的料理(很清楚)看起來乾淨又美味,I did't have time to make it yet, but I will~soon, 謝謝!
回覆刪除謝謝yy鼓勵 :">
刪除=D> 因為無私與興趣，所以造就了現在的你。由衷的佩服，爬文不是一件容易的事啊！
回覆刪除也謝謝wisky的鼓勵 @};-
刪除Carol午安 @};-
回覆刪除哈哈！這道黑胡椒洋蔥牛肉好棒喔！ =D> 我喜歡 =P~
逍遙奶奶
刪除早安~~
洋蔥這樣炒特別好吃!
CAROL午安
回覆刪除這道菜我也很喜歡吃~ :x
謝謝snoopy :x
刪除我很早就收被了！
回覆刪除老公ㄧ定在後面叨絮
端午前不能收被 :)) :))
每次都會有蓋兩層涼被的時段 :))
小燕子
刪除我每年都吃過這樣的虧
今年總算學乖了 :))
您好~
回覆刪除一定會一直支持的啊！
靠carol的食譜做了好多料理，家人都很喜歡。
真的非常感謝喔^^ Carol加油~
謝謝妳給我鼓勵!
刪除我會加油^^
CAROL姐姐~
回覆刪除每回看到人家煮這道料理,就感覺在吃鐵板燒一樣~
牛肉及洋蔥我都挺喜歡吃的,目前也很需要吃這些營養~
有時間就來試試 ;)
小不點
刪除要當媽媽了嗎?
好好照顧自己 :x
最近格子中真的喜事連連~~
想把carol的這道好菜.包在麵包裡當餡..可以嗎..^^有沒有什麼需要注意的呢..肉要先炒熟,對嗎^^
回覆刪除!
WINNIE
刪除要當麵包的餡料
應該可以
肉要炒熟
湯汁要收乾一點
包的時間比較好操作~
Carol 好親切~~愛你!!
回覆刪除支持你~~
謝謝Vicky給我鼓勵 :-*
刪除夜安！謝謝分享喔！
回覆刪除歡迎來訪 @};-
刪除這道菜我好喜歡 謝謝Carol分享^^
回覆刪除很開心cml喜歡 :x
刪除看起來真yummy, 很下飯呢! :x
回覆刪除營養師都說紅肉不好所以較少吃了,不過看了Carol的這道料理讓我想吃牛肉,偶爾吃應該沒關係.
Laura
刪除我也是偶爾吃
希望妳喜歡 @};-
carol是我的偶像.多才多藝.很多事都值得向你學習呢.
回覆刪除燕
刪除偶像不敢當
也稱不上多才多藝 :">
謝謝妳給我鼓勵!
今天正在想牛肉要炒什ㄇ口味...正好...就黑胡椒... =P~
回覆刪除這樣的搭配很過癮 :>
刪除這ㄍ好下飯~明天就來作 :)
回覆刪除希望Jasmine喜歡 :-*
刪除哇!看了照片和說明真想吃!
回覆刪除謝謝Michael @};-
刪除不吃牛，所以改為豬，感謝分享 ;)
回覆刪除改成豬肉或雞肉也好吃 :>
刪除嗨！Carol：
回覆刪除這道菜唤起了我的記憶；以前我也常做不過配方不太一樣...超方便的祇要炒好淋在白飯上
再煮個湯就可以餵飽一家四口了呢！謝謝妳的分享...過兩天我也來做
祝 安
希望RUBY喜歡 :x
刪除哇~~~
回覆刪除我用豬肉絲來試試 :D ~
謝謝分享！
希望東東喜歡 :x
刪除Carol 大師好:
回覆刪除23日晚上我剛好用這道菜給兒子們帶飯,24日妳就po文,我們真有默契 :)) .這道菜真的很下飯,家裏老爺.少爺超喜歡的,但我沒加蒜頭,不知味道如何 :-/ ?下次來加看看吧!又學了一樣,謝謝大師分享. =D>
Ling
刪除做法其實很多
都可以依照自己喜歡調整
謝謝分享 :x
太久沒有來逛
回覆刪除一來，遇見鄉愁
怎麼有回家的感覺
謝謝你
馬蹄印子
刪除這道料理很有家的味道 :>
要用粗的黑胡椒粉嗎?細的黑胡椒粉香味也可以嗎?
回覆刪除我是喜歡粗粒的黑胡椒粉
刪除但是細的黑胡椒粉也沒問題
依照自己喜歡選擇 :)
家中小豬兒子最愛這道啦! =P~
回覆刪除昨日前往圖書館翻閱親子天下之後
更加喜歡Carol =D>
相信如同那部*美味關係...JULIE & JULIA*中的情節
Carol已經...而且會一直影響到許多女姓
帶給我們許多起而效之的動力呢!
祝福妳!同時祝福我們女人喔 @};-
非常謝謝jenny給我鼓勵 :">
刪除配飯最美味了，洋蔥好...
回覆刪除希望馬來行一切順心 @};-
謝謝兔媽給我加油打氣 @};-
刪除嗯這道菜我也喜歡呢
回覆刪除對阿格子裡的朋友都很棒呢
真高興認識你喔 ;)
我也很開心認識大家 @};-
刪除謝謝~~
可惜媽媽不吃牛肉 不知道改成雞肉還是豬肉可以嗎！？
回覆刪除moon月亮
刪除如果要改為豬肉絲或雞肉絲沒問題
醃料調整如下:
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,米酒1大匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蛋白1大匙,太白粉1茶匙,
希望媽媽喜歡~
今晚跟著你的食譜做,五歲的兒子說:這個牛肉超好吃的,洋蔥也好好吃!謝謝你~想請問糖是白糖還是紅糖比較好呢?
回覆刪除Lily
刪除很開心妳們喜歡!
謝謝跟我分享~
我做菜習慣使用黃砂糖
比較沒有這麼精緻
多少可以攝取一些礦物質
做甜點就必須使用細砂糖
不然容易失敗~
給妳參考~
可以不要牛肉嗎
回覆刪除不加牛肉可以的
刪除直接這樣炒洋蔥也不錯
或是改為豬肉絲或雞肉絲
醃料調整如下:
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙,米酒1大匙,黑胡椒1/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蛋白1大匙,太白粉1茶匙,
這到很下飯ㄝ 以前我家煮這個 我弟都可以多吃一晚飯呢
回覆刪除這道料理是減肥殺手 :))
刪除恩~謝謝carol ~~
回覆刪除不要客氣啦!
刪除Carol小姐您好:
回覆刪除昨天晚上做這道菜
我兒子吃了後直叫"怎麼這麼好吃!!!!"
然後飯就不夠吃了耶
我說兒子你要謝謝Carol阿姨喔!!
我也要謝謝Carol的分享!!
真開心你們喜歡 :x
刪除這是我寫部落格最高興的時候
謝謝P跟我分享~~
:)
回覆刪除謝謝Carol總是這樣大方的分享, 每當想不出晚餐要煮些甚麼時, Carol這裡總是給我們許多的驚喜. 要謝謝Carol這世界上有妳這樣的人, 讓網路世界也充滿了溫暖.....
謝謝子給我鼓勵 @};-
刪除能夠這樣分享就是我的快樂!
希望自己可以一直寫到頭髮花白呢 :P
這道菜也是我家小朋友最愛
回覆刪除有菜有肉也很方便 :>
刪除請問：如果是先炒洋蔥及蒜，再放牛肉下去炒（換句話說就是走懶人路線：少了先炒牛肉還要盛起來這一步），這樣效果會一樣嘛？謝謝。
回覆刪除料理沒有甚麼絕對的
刪除只要自己覺得順手的方式都沒問題
你可以試試看 :)
這道超下飯滴ㄟ水媽也好喜歡滴說
回覆刪除謝謝水媽媽捧場 :x
刪除炎炎夏日
回覆刪除常不知要煮些什麼
就參考Carol的好廚藝
我也來試試
謝謝Carol :)
能夠讓需要的朋友有一個參考
刪除我非常開心
希望亞亞喜歡 :x
很開心ㄚ玲喜歡 :x
回覆刪除老師請問一下
回覆刪除有的人在醃牛肉時會加小蘇打
那小蘇打和水的比例怎抓
如果我要大量醃肉 例如 醃10斤的肉 蘇打和水的比例怎抓
一直找不到比例 >”
我很少使用小蘇打粉醃肉
刪除不過我建議500G的肉
加1/4茶匙的小蘇打粉
最好妳還是先用少量試試
沒有問題才大量製作
carol姐姐,那天我去costco買的頂級澳牛被我拿來做這道菜,美味到都要飛上天了^__^超開心的~~ 謝謝姐姐的好手藝讓我能好好利用牛肉http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/18975968.html
回覆刪除我也喜歡這道料理^^
刪除Carol老師,
回覆刪除這道菜簡單又美味，最適合下班回來做~~
http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2014/11/blog-post_4.html
很開心喜歡~~
刪除