泰式涼拌青芒果

 

趁著小老師回來又學習了美味泰餐，炎炎夏日就是
要多吃些清新可口的涼拌菜，而青芒果就是很適合
的涼拌食材。

泰式涼拌青芒果酸爽開胃，是餐桌上停不了口的小
涼菜。

 

 

泰式涼拌青芒果
份量 : 約 3-4人份

材料 :
青芒果 1個 (約 280g)
紅蔥頭 3-4個
洋蔥 1/8個
辣椒 1-2支
粗辣椒粉 1/2茶匙
蝦米 1小撮
熟花生 1小把


調味料 :
椰糖(或細砂糖) 1.5大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 1大匙
蝦醬 1/4茶匙

步驟 :
1.青芒果去皮，切絲
2.紅蔥頭切薄片、洋蔥切絲、辣椒切碎
3.椰糖(或細砂糖) 、魚露、檸檬汁及蝦醬放入碗中
   混合均勻至椰糖融化
4.放入紅蔥頭、辣椒碎及辣椒粉混合均勻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.放入洋蔥絲及青芒果絲混合均勻
6.吃之前灑上蝦米及熟花生即可

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.棕櫚糖( 椰糖)可以用其他糖代替

*泰國調味料可以至東南亞雜貨店購買
  請參考此篇介紹

泰國常用調味料及材料介紹

 

 

 

*相關料理參考 :

 

自製辣椒粉 (粗) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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