韓式涼拌洋蔥小黃瓜

 

小黃瓜清新多汁又爽口，是夏天餐桌上的寵兒，涼拌
更是我最愛的吃法，怎麼做都吃不膩。

今天換個吃法做成韓式口味，酸甜中帶著鮮酸，是超
級解膩的桌邊小菜。

韓式涼拌洋蔥小黃瓜
份量 : 約 5-6人份

材料 :
小黃瓜 5條 (約 600g)
洋蔥 1/2個
青蔥 1支
韓國辣椒粉 2大匙

調味料 :
米醋 2大匙
細砂糖 2大匙
糖稀(玉米糖漿) 1大匙
醬油 1茶匙
魚露 1/2大匙

 

 

步驟 :
1.小黃瓜洗乾淨，切成片 (厚約 0.5cm)
2.洋蔥切絲，青蔥切蔥花

 

 

 

 

 

 

3.1/2茶匙鹽加入小黃瓜中混合均勻
4.放置 30分鐘，將醃出的水倒掉
5.小黃瓜用清水沖洗掉多餘鹽分，瀝乾

 

6.將辣椒粉及所有調味料加入小黃瓜及洋蔥中混合均勻
7.放入保鮮盒中密封，放冰箱醃漬 3-4小時即可食用

 

 

 

 

 

 

 補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.糖稀(玉米糖漿)也可以用糖代替

4.成品冰箱冷藏可以保存 4-5天

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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