2025年5月14日 星期三

泰式南瓜炒蛋

 















這是小老師教我的一道泰國家常菜，非常合我的
胃口。南瓜燒的軟棉，雞蛋裹著甘甜南瓜泥，十
分下飯。南瓜加上雞蛋金燦燦營養又健康，這道
料理很適合小朋友或長者食用。

 

 


泰式南瓜炒蛋
份量 : 約 4人份


材料 :
南瓜一塊 (約 280g)
雞蛋 2個
蒜頭 2-3瓣
青蔥 1支
水 200-250g

調味料 :
魚露 2茶匙
鹽 適量

 

 

步驟 :
1.南瓜去皮，切片 (厚約 0.5cm)
2.蒜頭剁碎，青蔥切蔥花
3.雞蛋打散備用


 

 

 

 

 

 

4.炒鍋中倒 2-3大匙油，油熱將蛋液倒入
5.待雞蛋底部凝固就炒散，炒熟盛出備用


 






6.將蒜末放入，中小火炒香
7.放入南瓜，中火翻炒 2-3分鐘
8.加入水及魚露混合均勻 (水量約淹沒南瓜的程度)
9.蓋上蓋子中火燜煮 10-12分鐘至南瓜軟


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10.南瓜煮軟後將炒好的雞蛋放入
11.中小火翻炒均勻，可以嚐一下鹹淡加適量的鹽
     調整味道
12.起鍋前灑上蔥花即完成


 







補充 :
1.調味料份量依照個人喜好斟酌

 2.南瓜品種不拘

 

 

 


*泰國調味料介紹請參考 :




 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







































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於

2 則留言:

  1. 莫妮卡2025年5月15日 上午9:58

    謝謝Carol老師分享, 剛好和朋友合買了南瓜, 一定要來試試這道菜

    回覆刪除

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