梅子雞

 

收到台南梅嶺日日林間梅園的林姐託好友Jackal 轉交給
我的梅子雞調理包，心裡好暖。我們只見了二次面，卻
對她親切又認真的態度留下深刻的印象。

梅嶺的特色料理就是梅子雞，雖然 3月到訪時沒有機會
嚐試，但用林姐送的調理包烹煮，也讓我一飽口福。加
入梅汁一塊烹煮的湯頭帶著一絲酸甜，喝起來特別爽口
，好適合現在的天氣。

謝謝林姐與 Jackal ，我與 Jay 享用了美好的一餐~

梅子雞
份量 : 約 2-3人份

材料 :
薑 3-4片
切塊雞大骨腿 1支 ( 約230g) 
梅子汁(含梅子) 60g
水 1200cc
紅棗 5-6個
枸杞 1小把
青菜 1把

步驟 :
1.青菜洗乾淨切段備用

2.炒鍋中倒麻油，油熱放入薑片炒香
3.放入雞腿塊，中火翻炒 2-3分鐘
4.倒入梅汁及梅子，翻炒均勻
5.加入水煮沸，蓋上蓋子轉中小火燜煮 20分鐘至雞肉熟

6.起鍋前將沖洗乾淨的紅棗枸杞及青菜放入，再煮 2-3分鐘即完成

補充 :
1.青菜可以用高麗菜或自己喜歡的蔬菜代替

2.本食譜使用梅子調理包，已經有添加鹽、糖、胡椒粉、
   肉桂粉、五香粉等調味料

日日林間
梅仔雞調理包

20230525 20230617