2023年6月18日 星期日

芒果珍珠 ( QQ 圓)

 
















芒果珍珠 ( QQ 圓) 
份量 : 成品約 170g


材料 :
芒果泥 70g
細砂糖 15g
木薯粉( 樹薯粉) 80g


步驟 :
1.芒果去皮將果肉切下,放入食物調理機中打成泥狀取 70g


2.芒果泥放鍋中,加入細砂糖混合均勻煮至沸騰
3.馬上趁沸騰狀態倒入木薯粉中,用括刀快速混合均勻
   *一開始有點乾不要急著再加水,稍微有耐心將乾粉揉入

4.再用手將材料搓揉成團,太黏就添加適量木薯粉(份量外)調整












5.粉團分成小塊搓成條狀 (尚未整型的粉團用保鮮膜覆蓋避免乾掉)
6.再切成 1公分寬,搓揉成丸子狀
7.灑上少許木薯粉或玉米粉(份量外)混合均勻避免沾粘
8.沒有馬上吃可以裝袋,密封冷凍保存約 3個月













補充 :
1.整型過程若覺得粉團太乾,可以加一點水重新搓揉均勻調整

2.甜度可以自行斟酌


3.相關食譜 :









芒果QQ圓西米露 
































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芒果QQ圓
成品做出來很Q喔

















































20230525 20230614



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