2023年5月5日 星期五

台式炸豬排

 















台式炸豬排有著軟嫩香酥的口感,淡淡的五香味越吃
越有滋味。

簡單炒 3 道青菜來搭配,自家做的豬排飯乾淨又美味
,絕對不輸外面便當店。



台式炸豬排
份量 : 約 4人份


材料 :
豬前腿肉(或里肌肉) 400g
蒜頭 5-6瓣
雞蛋 1個


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
五香粉 1/8茶匙
太白粉 1大匙

炸製前添加 :
粗地瓜粉 4-5大匙



步驟 :
1.蒜頭磨成泥
2.豬里肌肉切成 4片 (厚約 1cm),用肉鎚鎚打二面將組織敲鬆












3.加入蒜泥,雞蛋及所有調味料混合均勻,放冰箱冷藏醃漬 2-3小時入味







4.炸之前加入粗地瓜粉混合均勻







5.鍋中倒入適量的液體植物油,油熱就將豬排放入
6.中火炸至金黃撈起








補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.豬排可以一次多醃,冷凍保存約 3個月,吃之前解凍回溫即可調理

























































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