皇帝豆排骨湯

 

食物對我不僅僅只是食物，還會包含很多回憶在其中。
每次看到皇帝豆都會讓我想起一位老朋友，因為多年前
第一次吃皇帝豆就是她烹煮的料理。

當時她剛結束了一段不愉快的婚姻，搬到新環境，請了
幾個好友去新家聚會。甩開陰影的她容光煥發，正要開
始新的生活。餐桌上都是她的拿手菜，皇帝豆排骨湯特
別清甜美味，我看到她美麗的笑臉。

祝福我的朋友永遠快樂做自己。

皇帝豆排骨湯
份量 : 約 4人份

材料 :
豬排骨 250g
皇帝豆 200g
青蔥 1支
薑 1塊
水 900g


調味料 :
米酒 1大匙
鹽 3/4茶匙



步驟 :
1.青蔥切段、薑切片
2.豬排骨放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水
   撈起

3.水1000cc煮沸，將薑片及青蔥放入
4.再將豬排骨放入
5.加入所有調味料煮沸
6.蓋上蓋子中小火燉煮 50分鐘
7.將沖洗乾淨的皇帝豆放入，蓋上蓋子中小火再燉煮30分鐘至
   排骨軟即可

補充
1.豬排骨部位請依照個人喜好選擇，本食譜使用軟骨排

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 

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