南瓜紅棗發糕。pumpkin Steamed bread ( 附實作影片 )

南瓜發糕無油少糖，成品吃起來介於饅頭與發糕
之間。但省卻揉麵及整型，做法簡單省時省力，
非常方便做為早餐或點心食用。

南瓜紅棗發糕
份量 : 5吋

材料:
南瓜泥200g
中筋麵粉200g
細砂糖20g
速發乾酵母1.5g (約1/3茶匙)
牛奶50ml
紅棗5-6個



步驟 :

1.南瓜去皮去籽切塊，大火蒸熟

將南瓜壓成泥冷卻備用

2.烤模中抹一點油，底部鋪上防沾烤紙

3.紅棗切開去核

4.中筋麵粉過篩

5.加入速發乾酵母、細砂糖、南瓜泥及牛奶攪拌均勻

6.倒入烤模中抹平整

7.蒸鍋中水加溫至30度c，蒸糕放入發酵1小時至滿模

8.將烤模先取出，蒸鍋中的水燒開

9.紅棗鋪放在表面

10.放入蒸鍋中大火蒸20分鐘

11.關火悶5鐘取出

12.稍微冷卻用括刀在烤模邊緣劃一刀脫模

13.切成喜歡的大小食用

補充:

1.甜度可以依照個人喜好調整
2.紅棗也可以用其他果乾代替

*全程詳細實作影片參考 :

南瓜紅棗發糕。pumpkin Steamed bread  - 實作影片