豆角乾排骨湯

豆角乾排骨湯是Ｊａｙ兒時美味的記憶，他記得
阿嬤常常熬煮這道純樸好喝的湯品。

自己製作的豆角乾與排骨同燉，湯頭鮮美滋味超
讚。




豆角乾排骨湯
份量 : 約5-6人份


材料 :
豆角乾30g
豬小排450g
薑3-4片
水1300cc


調味料 :
米酒2大匙
鹽1茶匙



步驟 :
1.豆角乾浸泡足量的水3-4小時至膨脹，撈起瀝乾水份，切段備用
2.豬小排放入沸水中汆燙2-3分鐘至變色撈起

3.鍋中放入水、汆燙過的排骨及薑片
4.加入調味料煮至沸騰
5.蓋上蓋子小火燉煮1小時，至排骨軟

6.加入豆角乾煮至沸騰
6.蓋上蓋子小火再燉煮40-50分鐘即可

補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌
2.也可以使用電子鍋或電鍋或悶燒鍋操作




*豆角乾製作方式參考 :

豆角乾