糖鼓酥餅。sweet clay oven cookies - 實作影片

簡簡單單幾樣材料，成品焦香酥脆，讓人愛不
釋口，是配茶最佳中式小點心！

 

糖鼓酥餅
份量 : 20個

材料:

a.外皮
中筋麵粉150g
糖粉30g
無鹽奶油45g
水75g

b.內餡
細砂糖 60g

c.表面裝飾
白芝麻4-5大匙


sweet clay oven cookies
serves/makes: 20

Ingredients :
a.skin
150g all purpose flour
30g icing sugar
45g unsalted butter
75g water

b.filling
60g caster sugar

c.Topping
4-5 tablespoons sesame




實作影片:





*全程詳細圖文說明參考 : 糖鼓酥餅。sweet clay oven cookies



*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




補充:
1.奶油的部分可以用30g植物油代替
2.成品請密封保持酥脆
3.冷藏可以保存7-10天

格友迴響及成品分享 :

 Yaping Chang

今天做了，真的是無敵好吃的，好酥～不小心就會一個接一個⋯

 

 

Chi Chiu

超好吃 每次做家人都超愛

 

Ro-min Wang

昨天看到流口水，今天馬上來交作業，感謝老師的配方分享。

Afra Lin

老師我也做了糖鼓酥餅，真的好好吃。烤箱不大只烤了10個，還沒涼就被我吃了5個。想請問老師，糖鼓酥餅1.可以一次做多，然後分次(分盤)烤嗎?2.如果可以分次烤，等待途中尚未烤的需要先放冷藏嗎?3.可以油皮先做好或整形好放冷凍，想烤的時候拿出解凍再烤嗎?

carol自在生活

如果想多做，可以將外皮先做好分團，密封(覆蓋保鮮膜或放保鮮盒中)室溫備用。烤之前再包上糖擀平進烤箱，包了糖的生麵皮冷凍解凍容易乾 就容易破，會影響膨脹。所以想多做，其實可以烤好之後，密封放冷凍保存，吃之前解凍，然後再放入烤箱150度c烘烤3-4分鐘就跟剛出爐一樣。

 

Amy Lai

簡單的美味

Coral Hsu

這個好好吃耶

謝謝你無私的分享

曾雲敬

謝謝老師～

葉鳳珠

第一次做的時候有幾個破皮的沒辦法膨起 結果口感完全就是“牛舌餅 超讚” 後來愛上它 就決定改良版成為“黑糖牛舌餅” 還加顆蛋 更美味 家人超愛

林雅稜‎
老師早安～
做了老師食譜的糖鼓酥
家人朋友都贊不絕口

李婕華

只做十個，小巧可愛 😁😁😁


 

陳俐君 簡單，好做，又好吃，老師很棒！！

郭惠珍
超好吃！

Amy Wu
謝謝老師分享，大人小孩都很愛

 周美秀
謝謝老師的分享今天做了真的超好吃！

Stephenie Chen 老師的配方好棒，超好吃的😋😋

 Ting Ting LU
🤭🤭🤭

 李蕙貞
謝謝老師！ 晚上看了馬上做。家裡沒有芝麻，但也好酥脆香甜好好吃。

 Winni Yin
老師我今天早上也做了給小朋友當早餐🥣！謝謝老師愛心的分享雖然成品沒有老師的好看但是一樣好吃

Sophie Huang
謝謝老師的分享，真的很好吃~不過有幾個不知名的澎不起來，
糖還是會流出來，不知是不是我桿太薄的緣故

carol自在生活 糖流出來都是皮有破洞，有時候難免，擀皮的過程 桌面可以抹點油，避免麵皮沾黏，也不用擀的非常薄，做的很好!

 

Hui Ya Chang
用老師配方做的～超級好吃😋






呂秋英 好吃做過很多次了，謝謝老師！

Michelle Gau 太好吃了，兩個老的吃不停

Jessica Kuo
老師早！我做了四次，還在努力不讓芝麻糖內餡流出😅

carol自在生活 收口要捏緊
擀壓的過程也注意別破皮