2020年4月18日 星期六

蒜香皇帝豆


























       不挑食的我,看到任何食材都會想嚐試,所以
當季的每一種蔬菜水果都是我的選擇。

  一直很喜歡皇帝豆的口感,鬆軟綿密,只要是
產季,總會買回家烹調。今天不煮湯,用蒜頭來調
味悶煮,蔬食料理也能清新又可口。


蒜香皇帝豆
份量 : 3-4人份




材料 :
皇帝豆250g
蒜頭2-3瓣
紅辣椒1支
水50ml


調味料 :
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉少許



步驟:
1.蒜頭切末,紅辣椒切小段












2.鍋中倒入2大匙油,中火加熱
3.油熱將蒜頭末及紅辣椒放入翻炒1-2分鐘
4.放入皇帝豆翻炒均勻
5.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子,中小火悶煮至喜歡的軟度即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.水量與悶煮時間跟口感有關,請依照個人喜好斟酌
























































2 則留言:

  1. 老師,請問您,旺仔小饅頭的食譜,
    如果是添加地瓜的配方,做出來外面是硬的,裡面是qq的,是因為沒烤熟還是我拌的太久?

    回覆刪除
    回覆
    1. 地瓜泥也許太溼
      所以不容易烤透
      或是試試這一款
      南瓜改地瓜
      https://caroleasylife.blogspot.com/2019/11/pumpkin-meringue-cookies.html

      刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。