秋刀魚含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，
還含有人體不可缺少的EPA、 DHA、牛磺酸等不
飽和脂肪酸，是價廉物美的海鮮選擇。
秋刀魚本身油脂豐富，所以不需要加油就能
煎得金黃漂亮。少許鹽調味，檸檬添加酸爽，簡
單的煎魚美味上桌。
香煎秋刀魚
份量 : 約3-4人份
材料:
秋刀魚3條
檸檬適量
調味料 :
米酒1大匙
鹽1/8茶匙
步驟:
1.在秋刀魚身上劃出幾道刀痕
2.淋上米酒塗抹均勻
3.平底鍋不加油，將秋刀魚放入，蓋上蓋子中小火加熱
4.煎至出油且一面金黃再翻面繼續煎
5.煎至2面金黃且完全熟透
6.起鍋前灑上少許鹽調味
7.依照個人喜好，吃的時候擠上檸檬汁一塊食用
補充:
調味料份量請依照個人喜好斟酌
格友迴響 :
Yu Mei 跟老師學到作菜的撇步：1.魚身劃幾刀2.米酒抹勻，我一直土法鍊鋼，這樣調整，美味多了。
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