蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)

       日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇，性格
演員松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
，總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食，反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳，雖
然沒有辦法親身體會，但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。




       最新一季其中一集介紹的鑄鐵鍋烘烤的蜂蜜鬆餅
讓人念念不忘，看完忍不住也如法泡製一番，果不其
然非常好吃。現烤蓬鬆柔軟的鬆餅趁熱加上奶油及蜂
蜜，誰能說不^^






蜂蜜鬆餅
份量 : 5"鑄鐵鍋1個

材料:
雞蛋2個(淨重約110g)
細砂糖30g
蜂蜜1茶匙
低筋麵粉30g
泡打粉1/4茶匙(約1g)


步驟 :
1.5"鑄鐵鍋塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.低筋麵粉加泡打粉混合均勻
3.蛋白及蛋黃分開

4. 蛋白加入細砂糖打發至挺立
5. 加入蛋黃及蜂蜜攪拌均勻
6. 拌合的粉過篩加入，以"切拌"方式混合均勻

7.倒入鑄鐵鍋中抹平整
8.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤8分鐘從烤箱取出
9.在鬆餅表面劃出十字，再放回烤箱中烘烤13-15分鐘至表面金黃
10.趁熱在表面放上一塊無鹽奶油，淋上蜂蜜食用

補充:
1.泡打粉可以省略，只是稍微塌些
2.鑄鐵鍋也可以用玻璃或陶瓷或不鏽鋼烤模代替

3.全程實作影片參考 :

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片

格友迴響及成品分享 :

Louise Chou
謝謝老師，味道很好吃