糖鼓酥餅

       簡簡單單幾樣材料，成品焦香酥脆，讓人愛不
釋口，是配茶最佳中式小點心！



糖鼓酥餅
份量 : 20個




材料:
a.外皮
中筋麵粉150g
糖粉30g
無鹽奶油45g
水75g


b.內餡
細砂糖 60g


c.表面裝飾
白芝麻4-5大匙



步驟:
1.中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油放入工作盆中
2.倒入水，混合成團
3.移至桌面，搓揉5-6分鐘至光滑
4.密封休息30分鐘

5.麵糰平均分割成20等份
6.小麵糰光滑面翻折出來，收口捏緊滾圓
7.覆蓋休息15分鐘

8.麵糰擀開成圓片狀
9.包入3g (約1/2茶匙) 的細砂糖，收口捏緊
   (務必捏緊，避免烘烤時流出)
10.單面沾上一層白芝麻
11.桌面灑少許薄粉防止沾黏，麵糰擀開成橢圓形

12.芝麻面朝上，間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤13-15分鐘
     ，至膨脹而且表面呈現金黃色即可
14.移出烤盤，冷卻後即變酥脆

補充:
1.奶油的部分可以用30g植物油代替
2.成品請密封保持酥脆
3.冷藏可以保存7-10天


 *全程詳細實作影片參考 :

糖鼓酥餅。sweet clay oven cookies - 實作影片 

格友迴響及成品分享 :

Emma Kang

謝謝老師的食譜。

但這次擀的形狀不夠漂亮，還需要多練習。

 Jessica Kuo

老師早！我做了四次，還在努力不讓芝麻糖內餡流出

 Sophie Huang

謝謝老師的分享，真的很好吃~不過有幾個不知名的澎不起來，

糖還是會流出來，不知是不是我桿太薄的緣故

carol自在生活

糖流出來都是皮有破洞，有時候難免。擀皮的過程，桌面可以抹點油

避免麵皮沾黏，也不用擀的非常薄，做的很好!

 Stephenie Chen 老師的配方好棒，超好吃的

 Ting Ting LU

郭惠珍 超好吃！

Smay Liu   超香酥，想到好久沒做了，該動起來啦，謝謝老師分享

陳俐君 簡單，好做，又好吃，老師很棒！

粘靜宜 這太好吃了

周美秀

謝謝老師的分享今天做了真的超好吃！

Winni Yin

老師真的很有幫助謝謝

Shermy Coleman

謝謝老師的分享，很喜歡這個小點心呢！看到小點們一個一個在烤箱裡慢慢鼓起來的樣子超興奮的

林明環

剛剛做了，好好吃，看一個一個澎起來好可愛

范姜艾妘

老師：想請問，為什麼有些沒膨起來，是正常嗎？但……不影響口味，女兒們一下就掃盤了～都說好好吃喔！好像小牛舌餅，希望能嚐試進階版大牛舌餅（一樣的配方和做法嗎？）

carol自在生活鼓不起來都是皮有破，或是收口沒有捏緊，還是做的很好。牛舌餅做法

https://caroleasylife.blogspot.com/2016/01/blog-post_5.html

Florence Siow

第一次做也第一次吃＃糖鼓酥饼，看它慢慢地鼓起，超可爱的。还飘出阵阵红糖香。谢谢carol老师无私分享，感恩。

殷之翎

交作業

齊藤淑真

昨天試做了。方法簡單又快速、甜味也剛剛好。連吃兩個

范姜艾妘

女兒們一下就掃盤了～都說好好吃喔！

Pei Chen
第二次做了，今天教女兒一起動手玩

Pei Chen
交作業，二個女兒都說好吃，家裏沒芝麻，所以省略了

Marisa Chiao
探望奶奶的伴手禮🤗謝謝 Carol老師的食譜！

Anna Anna
酥脆的讓人一口接一口，謝謝老師的分享❤

Chiao Hua
謝謝老師分享💞
好好吃唷😋

Hueiru Liao
謝謝老師的食譜，好好吃呀！！

李大摳
我用家裡現有的icing sugar 來製作, 照著老師的配方和步驟, 烤出了香脆又鼓鼓的甜酥餅, 真是心情愉悅的週末^^ 謝謝老師! 

Hsiu-Min Chiang
好香好脆！謝謝老師！

木下安端
完成! 好好吃。

Miriam Chao
立馬吃了3個，真的好好吃喔！突然覺得自己家有豆漿店味道，謝謝老師

 Lily Lim
 谢谢老师的分享与教導😘感恩🙏

NA San HO 真的好好吃 謝謝老師的分享

 楊小婷
立馬做，超好吃❤️

Yinong Chiang
謝謝老師的食譜，好吃喔！

Michelle Gau
太神奇了，記憶中的味道重現🥰😋😘
多謝妳！