卡士達鮮奶油

卡士達醬味道甜美，用途廣泛，可以做為甜點夾餡
使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油，
可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈，口感升級，
而且讓鮮奶油比較不容易融化，抹花夾餡都沒問題
。



卡士達鮮奶油
份量 : 約700g





材料:
a.卡士達醬
雞蛋2顆(淨重約100g)
牛奶260g
低筋麵粉10g
玉米粉10g
細砂糖40g
無鹽奶油10g
蘭姆酒1茶匙

*做法參考 :  卡士達醬


b.打發鮮奶油
動物性鮮奶油300g
細砂糖30g

*做法參考 : 動物性鮮奶油打發


步驟:
1.請先依照卡士達醬做法完成卡士達醬，放冰箱冷藏至少3-4
   小時備用
2.再依照動物性鮮奶油打發步驟完成打發鮮奶油，放冰箱備用
3.冰箱冷藏的卡士達醬取出再攪拌均勻至滑順狀態
4.將打發的鮮奶油由冰箱取出，分2-3次加入卡士達醬中混合
   均勻即完成
5.成品可以做為戚風蛋糕、泡芙、蛋糕捲的夾餡使用

補充:
1.成品請放冰箱冷藏，可以保存約4-5天



格友延伸做法 :

Shing Hua Lee
做成草莓塔，很好吃，謝謝老師分享。