抹茶堅果雪Ｑ餅

滿滿堅果搭配清香抹茶，不甜不膩好唰嘴！



抹茶堅果雪Ｑ餅
份量 : 約做24個





材料:
棉花糖180g
綜合堅果(南瓜子、杏仁、腰果)80g
蘇打餅乾160g
無鹽奶油(室溫)60g
奶粉45g
抹茶粉10g

準備器具 : 防沾烤布


步驟:
1.棉花糖若比較大剪成小塊
2.綜合堅果放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤
   7-8分鐘取出冷卻，杏仁及腰果切半
3.蘇打餅乾剝小塊

4.無鹽奶油放入鍋中，小火加熱至融化
5.加入棉花糖繼續加熱至融化
6.加入奶粉及抹茶粉混合均勻關火
7.將蘇打餅乾，綜合堅果倒入快速混合均勻

*建議使用不沾鍋比較好操作 
*煮棉花糖的過程要注意，看到棉花糖膨脹變軟就可以加其他
  材料，不要煮至太久導致變硬影響操作及口感 

8.雪Q餅倒在防沾烤布上
9.用防沾烤布將雪Q餅壓實並整型成方塊
10.放至冷卻
11.完全冷卻切成喜歡的大小即完成

 補充:
1.蘇打餅乾可以用任何喜歡的餅乾代替
2.堅果可以用核桃、胡桃、開心果等代替
3.綿花糖漿煮好要馬上與其他材料混合避免硬化不好操作
4.沾到棉花糖的鍋子先泡水軟化就很好清洗乾淨
5.成品請密封冷藏保存避免回軟


6.類似實作影片請參考 :

果乾雪Ｑ餅 - 實作影片








格友延伸做法 :

MW Tang

謝謝老師的食譜，永遠不讓人失望，簡單又好操作。第一次做雪Q餅就上手

 

 

陳昭伃

抹茶核桃雪Q餅～終於成功了

這朔型應該還可以

Petra Hee
老师，我跟着做了。好好吃啊！

Chang Zofir
 謝謝老師分享。想請問老師，如果沒有奶粉(住國外，剛去超市找，沒找到)，不知道可以用什麼代替？謝謝(我剛剛做就省略了奶粉，感覺比較像花生軟糖，但也很好吃)

carol自在生活 做的很好，奶粉是增加奶香，如果真的沒有，也可以用奶精粉代替~