韭黃蝦仁炒蛋
份量 : 4-5人份
材料:
蝦仁100g
雞蛋2個
韭黃150g
蒜頭3-4瓣
調味料:
a.醃蝦仁
鹽1/4茶匙
米酒1/2大匙
太白粉1/2茶匙
b.雞蛋調味
鹽1/4茶匙
c.
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.蝦仁加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘
2.雞蛋加入調味料b 混合均勻
3.韭黃洗乾淨切段(約3-4cm)，蒜頭切片
4.鍋中倒約3大匙油，油溫熱後將蒜片及蝦仁放入翻炒1-2分鐘
至半熟
5.倒入蛋液，中火加熱至蛋液半熟，用鍋鏟翻炒均勻
6.加入韭黃翻炒1-2分鐘
7.最後加入所有調味料c ，中大火快速翻炒30秒至1分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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