2018年10月20日 星期六

香酥辣牛蒡條



























牛蒡調味醃漬入味再炸至香酥,讓原本帶點土味的
味道消失,就是一品好吃的配酒小菜!



香酥辣牛蒡條
份量 : 5-6人份




材料:
牛蒡1/2支(約250g)
低筋麵粉2大匙
玉米粉2大匙
炸油200-300cc


調味料:
醬油1大匙
辣椒粉1/2茶匙
糖1茶匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟:
1.牛蒡連皮刷洗乾淨,切成細條












2.所有調味料加入牛蒡條中混合均勻,放置10分鐘入味
3.炸之前將低筋麵粉及玉米粉加入混合均勻
4.油鍋熱至木筷子放入周圍會產生小氣泡的程度
5.將牛蒡條放入,中火炸至金黃
6.盛起放鐵網架瀝油























補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.當天吃不完的請放冰箱冷藏,吃之前用150度c的烤箱
   烘烤6-7分鐘即恢復酥脆
3.炸完東西剩下的炸油若還十分清澈,可以將渣滓過濾掉
   放冰箱冷藏保存,留作炒青菜時使用。

















































沒有留言:

張貼留言

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。