奇異果派餡
份量 : 約280g
材料:
奇異果4-5顆(熟軟)350g
檸檬汁1大匙
糖60g
勾芡玉米粉水 : 玉米粉10g+水1大匙
*玉米粉10g+水混合均勻備用
步驟:
1.奇異果洗乾淨，切成2半
2.用湯匙將果肉挖出，切碎
3.將檸檬汁及糖加入混合均勻
4.小火加熱至奇異果出水
5.熬煮12-15分鐘至奇異果軟化
6.將玉米粉水混合均勻倒入，邊倒邊攪拌
7.煮至沸騰至濃稠即完成
8.冷卻即可以當做派餡使用
9.冰箱冷藏可以保存10-15天，冷凍可以保存3個月
補充:
1.奇異果儘量挑選熟軟一點
2.糖可以使用黃砂糖，份量可以依照個人口味斟酌
3.做為派餡使用的餡料與一般果醬做法不同，必須添加少許
澱粉勾芡，包入派皮中烘烤加熱才不會爆流出來
*相關應用料理 :
乳酪水果派
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