大頭菜口感清脆，用金桔醃漬起來酸甜可口，是爽
口的桌邊小菜！
金桔漬大頭菜
份量 : 約4-5人份
材料:
去皮大頭菜 (結頭菜) 1/4顆(約400g)
金桔汁50g(約15-20顆)
鹽1/2茶匙
糖40g
味醂1大匙
事先準備工作
1.大頭菜外皮用刀削掉
步驟:
1.大頭菜切成厚約0.2-0.3cm薄片
2.加入鹽混合均勻
3.放置3-4小時
4.將產生出來的湯汁倒掉
5.金桔切半擠出果汁
6.將糖、味醂及過濾的金桔汁加入大頭菜中混合均勻
7.放入保鮮盒中密封浸泡2-3天入味即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.拿取保持乾淨放冰箱冷藏約可以保存4-5天
3.金桔綠皮或橘皮都可
*更多大頭菜食譜請參考 :
沒有留言:
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。