2018年2月1日 星期四

自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky - 實作影片




















手工製作的蜜汁豬肉乾材料透明,沒有任何多餘添加
劑,讓家人吃的安心,也是年節自用或送禮的最佳伴
手禮。



自製蜜汁豬肉乾
份量 : 約6人份




材料:
豬絞肉500g

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1大匙
細砂糖80g
蜂蜜15g

表面裝飾 :
白芝麻2大匙

*160度c 約烘烤25-30分鐘


Homemade Pork Jerky
serves/makes: 6

Ingredients :

500g Pig ground meat
1T soy sauce
1T rice wine
1T Oyster sauce
80g Caster sugar
15g honey
2T sesame

* Preheat the oven to 160°C (320°F)  25-30min


實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky


補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
2.調味料份量請自行斟酌
3.因為調味較甜容易烤焦,烘烤溫度及時間請依照狀況自行調整
4.使用調理機 : 王電廚中寶果菜料理機WO-2688


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道

 




























格有延伸做法 :







Eva Weng
謝謝老師的配方及做法分享。







 



















10 則留言:

  1. 我們很長時間習慣了用化學物質來調味的食品,幾乎都忘記了天然味道。我能想像你的胃非常喜歡它。周末愉快。

    回覆刪除
  2. 老师大匙是喝汤的汤匙吗?

    回覆刪除
    回覆
    1. 這裡使用的大匙是標準量匙
      一組4支
      1大匙是15cc

      刪除
  3. 老師,請問蠔油可以用什麼取代嗎?因為媽媽身體不好,有些調味料不能吃,想做豬肉乾給她吃,請問豬肉有用哪個部位比較適合嗎?可以先買好放冷凍,再拿出來解凍做嗎啡

    回覆刪除
    回覆
    1. 蠔油可以用醬油代替~
      豬肉可以用後腿肉~
      先買好放冷凍,再拿出來解凍做沒問題

      刪除
  4. 謝謝 Carol分享的食譜,過年自己在家試做,真的太好吃了...

    http://gracesswe.pixnet.net/blog/post/462200075-自製蜜汁豬肉乾

    回覆刪除
  5. 老師,請問這個做好要怎麼保存?大約可以放多久啊

    回覆刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。