2018年1月24日 星期三

薑糖
























天氣冷吃點薑可以幫助血液循環,改善手腳冰冷,
,達到袪寒發汗的效果。

薑加上糖熬煮製成薑糖,直接吃或添加在甜點麵包
中都非常方便。


薑糖
份量 : 約230g



材料:
嫩薑150g
水150g
肉桂粉1/8茶匙(可省略)
鹽1/8茶匙
細砂糖120g



步驟:
1.嫩薑連皮刷洗乾淨,切成小塊











2.水、肉桂粉、鹽及細砂糖加入薑塊中混合均勻
3.室溫靜置一夜











3.隔天中大火加熱熬煮至湯汁濃稠冒大泡泡
4.轉小火繼續熬煮,邊攪拌邊煮至糖漿收乾離火
5.繼續不停攪拌散熱至糖呈現反沙狀態



















6.完全冷卻的薑塊密封放冰箱冷藏保存,可以直接吃
   或添加在糕點中
7.鍋中剩下的糖渣可以泡成薑茶











8.鍋中倒入少許熱水融化糖渣即是薑茶












補充:
1.成品冷藏密封才能避免反潮
2.不喜肉桂粉可以直接省略
3.也可以依照個人喜好使用中薑或老薑
















































6 則留言:

  1. 谢谢你介绍我們一個適合時宜的點心。今天我住的地方最高氣溫只有3度。冷得要命。

    回覆刪除
    回覆
    1. 今天我住的地方是7度c
      已經覺得好冷
      3度更冷~~

      刪除
  2. 請問老師,可以使用二砂嗎?謝謝

    回覆刪除
  3. 請問老師,完成後放冷藏,薑糖有點反潮
    是正常嗎?謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 二砂太粗
      容易反砂比較不適合
      冷藏後薑糖稍微反潮是正常的
      但若很濕
      那就是沒有煮夠

      刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。