家常麵條。麵包機做料理

有麵包機幫忙揉麵不再氣喘噓噓，自己做的麵條Q彈
又有嚼勁！



家常麵條。麵包機
約2-3人份



材料 :
冷水150-160g
鹽1/4茶匙(1g)
中筋麵粉300g


步驟:
1.內鍋攪拌棒裝上
2.依序將冷水,鹽及中筋麵粉倒入內鍋中(02~04)
3.選擇自訂行程”揉麵”功能10分鐘將麵糰攪拌均勻
4.蓋上蓋子醒置30分鐘
5.醒置時間到,手上沾些中筋麵粉將麵糰取出移至工作桌面

6.表面再灑些中筋麵粉
7.麵糰擀開長方型片狀(厚約0.3cm)
8.麵皮上灑中筋麵粉,折成3折
9.用刀切成一樣寬度

10.灑些中筋麵粉散開即完成

補充:
1.做麵條添加水份不要過多以免過濕難以操作,
   若真的太乾可以斟酌加一點水調整
2.完成品可以密封冷凍保存,不須解凍直接放入
   沸水中煮熟

3.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011

4.沒有麵包機做法，參考 : 自製麵條

5.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍  :

《麵包機新手的第二本書》
 100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點






格友延伸做法 :

Erin Lin : 做了，超成功！