芝麻蛋捲。sesame egg roll ( 附實作影片 )

酥脆的蛋捲是很多人喜歡的甜點，每一口都吃到濃郁的
雞蛋香，自己動手做十分有趣也很有成就感。

注意全程火力不要太大，有耐心就能夠做出漂亮可口的
手工蛋捲。



芝麻蛋捲。sesame egg roll
份量 : 約16條

材料 :
無鹽奶油100g
細砂糖60g
鹽1/4茶匙(約1g)
蛋黃1個
雞蛋2顆(淨重約100g)
低筋麵粉100g
熟黑芝麻1大匙



步驟:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.低筋麵粉過篩

3.軟化的無鹽奶油放入盆中攪拌成乳霜狀
4.加入細砂糖及鹽攪拌均勻
5.分次加入1個蛋黃及2個全蛋攪拌均勻

6.低筋麵粉分2次加入以切拌括壓方式混合均勻
7.最後加入熟芝麻混合均勻

8.蛋捲盤在瓦斯爐上燒熱後在中央放入1大匙麵糊
9.蓋上蛋捲盤夾緊
10.2邊交錯翻面
11.直到蛋捲烘烤至淺金黃色
12.用筷子輔助將蛋餅捲成柱狀即可
13.放至網架冷卻即變酥脆
     (冷卻後密封保存)

補充:
1.影片中的字幕可以選擇語言翻譯
2.使用直徑20公分的蛋捲盤
3.若沒有蛋捲盤，也可以使用如下圖的薄餅機的蕾絲薄餅烤盤製作
   ，每一片份量約1/2大匙麵糊

 謝謝廖盈雅提供照片





4.全程實作影片參考 :

芝麻蛋捲。sesame egg roll - 實作影片

 

格友延伸做法 : 

Bella Wu

謝謝分享食譜～

頭號粉絲

廖志萍

整個廚房充滿濃濃的蛋香味！好吃

Yung-Han Wang
芝麻蛋捲有成功，也超級好吃，感謝您。

Smay Liu
師，午安，最近因為太忙，都忘了要和老師分享我的成品，老師，真的很抱歉 老師，這是我上個月底參考您的芝麻蛋捲的食譜做的可可蛋捲哦，不甜不膩，酥鬆可口，涮嘴到難以抗拒，家人都好愛呢 😋😋
謝謝老師分享的美味食譜，也希望這份和老師的開心分享，能讓老師盡量釋懷布布＆雙雙的離開，老師，我們大家都會一直在您的身邊陪伴著您的，也請您一定要開心哦，因為其他的貓孩兒們需要您的笑容陪伴他們呢，所以，老師，請加油哦 💞

杜智惠‎
芝麻蛋捲來囉~