巨峰葡萄凍

入口滿滿的巨峰葡萄，這份甜點奢侈又美味ㄚ！


巨峰葡萄凍
份量 : 布丁杯約4-5個




材料:
巨峰葡萄600g (不含皮)
冷開水270g
細砂糖60g
檸檬汁40g (1顆)
白葡萄酒30g(或水)
吉利丁片12g
冰塊少許


步驟 :
1.巨峰葡萄清洗乾淨
2.去皮去籽，純果肉約600g

3.檸檬榨出汁液取40g
4.在盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入
5.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中
6.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
    完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘

7.冷開水及細砂糖放入盆中加熱煮沸
8.再加入巨峰葡萄及檸檬汁煮至沸騰關火
*加糖請自行嚐試一下甜度，斟酌添加

9.已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
10.放入到已經加熱的葡萄液中融化攪拌均勻
11.最後加入白葡萄酒混合均勻放至冷卻

12.平均倒入杯子中
13.放冰箱冷藏一夜至完全凝固即可
14.冰箱冷藏取出請馬上食用，不然離開冰箱太久會融化
     成液體

補充:

1.此口感較為軟嫰，若喜歡較堅固的口感，吉利丁可以
   增加至15g

2.白葡萄酒及檸檬汁為調整味道，不喜歡或沒有可以用
   同份量的果汁或水代替，份量可以自行斟酌
3.細砂糖可以用黃砂糖或冰糖代替，因為水果本身甜度
   有所差異，份量可以自行斟酌
45.若使用吉利丁粉，份量一樣，但操作方式不同
   請參考 : 吉利丁粉使用方式






















































>