檸檬梅子果凍 (吉利丁)

做了太多果醬該如何利用？可以搭配新鮮檸檬汁做成
各式酸甜的果凍，清爽又解膩~





檸檬梅子果凍 (吉利丁)
份量 : 8個



材料:
檸檬汁30g
梅子果醬150g
黃砂糖90g
冷開水750g
吉利丁片14g
冰塊少許

步驟:
1.檸檬榨出汁液取30g
2.在盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入
3.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中
4.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
    完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘

5.冷開水，黃砂糖，梅子果醬及檸檬汁倒入鍋中
6.混合均勻煮至糖融化即可關火
*加糖請自行嚐試一下甜度，斟酌添加

7.已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
8.放入到已經加熱的液體中融化攪拌均勻放至冷卻
9.平均倒入杯子中
10.放冰箱冷藏一夜至完全凝固即可
11.冰箱冷藏取出請馬上食用，不然離開冰箱太久會融化
     成液體

補充:
使用份量:
1.此口感較為軟嫰，若喜歡較堅固的口感，吉利丁可以
   增加至16g

2.果醬都可以使用自己喜歡的代替，如草莓果醬，藍
   莓果醬，橘子果醬等。
3.檸檬汁為調整味道，不喜歡或沒有可以用同份量的果
   汁或水代替，份量可以自行斟酌
4.黃砂糖可以用細砂糖或冰糖代替，因為使用果醬甜度
   有所差異，份量可以自行斟酌

5.若使用吉利丁粉，份量一樣，但操作方式不同
   請參考 : 吉利丁粉使用方式



















格友迴響及做法 :

單车之恋
谢谢老师的食谱“柠檬梅子果冻”😃， 用了吉利丁粉，没有梅子果酱学生以水梅子替代。