玉米馬芬

簡單快速的馬芬是早餐或下午茶的好搭配，加入自然
甜的玉米醬，滋味更清爽。



玉米馬芬
份量: (直徑約6cm 容量55ml的紙模)約做10-11個



材料:
無鹽奶油100g
細砂糖80g
室溫雞蛋2顆 (淨重約110g)
低筋麵粉200g
泡打粉1茶匙(6g)
牛奶(室溫)60g
玉米醬100g

步驟:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化
4.雞蛋打散

5.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
6.加入細砂糖攪拌均勻
7.雞蛋分2次加入攪拌均勻
8.牛奶加入攪拌均勻

8.麵粉分2次加入以"切拌"方式攪拌均勻
9.最後將玉米醬加入混合均勻

10.平均裝入紙模中約8分滿
11.進爐前在桌上輕敲幾下
12.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘
     至竹籤插入中心無沾黏即可
13.移出烤盤冷卻

補充:
1.自製玉米醬做法參考 : 自製玉米醬
   也可以使用市售罐頭玉米醬
2.泡打粉可以依照個人喜好選擇無鋁製品

3.若使用玉米粒
   配方中的牛奶增加至90g

格友延伸做法 :

Peiyu Lai

玉米瑪芬 Creamed corn muffins週末早餐兒子點餐要吃瑪芬，媽媽翻一翻收藏的食譜來試試從沒做過的玉米瑪芬。烤的時候有種玉米濃湯的香味，吃在嘴裡香甜鬆軟，單純樸實的風味。

蕭美慧
老師，這是我做的，照老師的食譜真的好好吃，一下子就少了好幾個！

劉芷寧
謝謝Carol老師，玉米馬芬好鬆軟好好吃！適合颱風天的下午茶點心！

賴麗芳
謝謝老師分享，今天終於動手做了

Sue Liu
出爐～
謝謝分享！

Jane Lee
 

Wei Yen Tan
Carol 老师，我的厨房乐就是跟着老师学习烘焙。自制的玉米酱香浓，成品自然美味。感谢老师的分享。







Elaine Cheong 老师早，昨晚做了老师的玉米酱玛芬，家人赞不绝口，谢谢老师的无私分享，感恩