2016年2月27日 星期六

南瓜花朵麵包。Pumpkin Flower shaped bread - 實作影片




















美麗的南瓜花朵麵包,一朵一朵盛開在盤中,為餐桌增添
趣味及驚喜~~



南瓜花朵麵包
約做10個



材料:
南瓜泥180g
高筋麵粉300g
速發乾酵母1/2茶匙(2.5g)
細砂糖15g
鹽1/4茶匙(1.3g)
奶粉10g
水60cc
無鹽奶油30g

裝飾配料:
葡萄乾適量
全蛋液適量


Pumpkin Flower shaped bread

Ingredients :
180g pumpkin puree
300g bread flour
1/2 teaspoon  instant yeast (2.5g)
15g Caster sugar
1/4 teaspoon Salt (1.3g)
10g milk powder
60g water
30g unsalted butter

Filling
Raisins
egg


實作影片 :






*全程詳細圖文說明參考 :








南瓜花朵麵包。Pumpkin Flower shape bread








*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。


補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現





格友延伸做法 :


朱亞萍
今天參考 carol自在生活 Carol老師的南瓜花朵麵包食譜
改良一下增添了富含Omega-3脂肪酸的亞麻仁籽
因為個人比較喜歡蔓越莓酸酸甜甜的滋味,所以中間改包入富含維他命C,有豐富的植化素(花青素、鞣花酸)的超級抗氧化劑~蔓越莓乾,讓營養美味加倍






La King
把老師的南瓜花朵麵包改成小型份量好像比較可愛點,對我來說可能是大朵整型後較易變型吧!真的好鬆軟好吃極了又漂亮,心花朵朵開真令人振奮
 
 Michelle Wang
 老師,我的烤起來好大ㄧ朵😂😂😂吃起來沒什麼甜味是正常的嗎?carol自在生活 我做的東西都不會太甜 儘量利用南瓜的原味 喜歡添可以自行添加糖 做的很好~


王穎
今天立刻試做,請1000t幫忙揉麵,改加60cc牛奶
15cc水也很成功喔!



 
Karen Bong
谢谢分享这么好吃的面包carol




 
曹文馨
第一次分享~雖然不大像花朵的造型了…一直很喜歡老師的食譜!
謝謝老師每次的分享~~
 

 

姚靜妃
出爐很香,謝謝老師!


 



 
Wei Yen Tan
老师,感谢您。每当孩子考试时,我都会参考老师的食谱无论从您的烘焙书或视频,给他们视,味,嗅觉得到精神上的最大支持,感恩有您。





































8 則留言:

  1. 老師,請問如果不加奶粉,其他成份不變嗎?

    回覆刪除
  2. 回覆
    1. 最後發酵時間可以縮短
      比較不會變形

      刪除
  3. 老師,請問我把部分細砂糖用蜂蜜取代,牛奶代替奶粉及水,
    表面裝飾的全蛋液塗了三層,成品防涼後外皮變得很有光澤,但黏黏的

    回覆刪除
    回覆
    1. 表面裝飾不需要塗抹這麼多蛋液
      均勻薄薄一層即可~
      不然蛋液太厚就會黏

      刪除

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