韓式雜菜冬粉

韓式雜菜冬粉材料豐富，一鍋有菜有肉，當做正餐或
配菜都很適合，美味又有飽足感。



韓式雜菜冬粉
約5-6人份



材料:
乾燥冬粉100g 
牛肉片100g 
洋蔥1/2顆 
紅蘿蔔1/4條
青椒 1個 
鴻喜菇100g 
韭菜2-3支 
熟白芝麻1茶匙

炒蔬菜調料 :
鹽1/8茶匙

醃漬牛肉調味料 :
醬油1/2大匙 
糖1茶匙 
蒜2瓣

綜合調味料:
醬油1大匙 
糖1大匙 
米酒1/2大匙 
鹽1/4茶匙 
蒜頭3-4瓣



步驟:
1. 洋蔥切絲，鴻喜菇剝小塊
2. 紅蘿蔔切絲，青椒切絲，韭菜切段
3. 蒜切末，牛肉片切小塊

4.牛肉片加入醃漬牛肉調味料混合均勻
5.綜合調味料所有材料混合均勻備用
6.乾燥冬粉泡足量的水軟化
7.軟化的冬粉放入沸水中煮1-2分鐘撈起
8.沖冷水放涼瀝乾備用

9.炒鍋中倒入1茶匙麻油，油溫熱將洋蔥絲放入中小火炒1-2分鐘
10. 加入鹽1/8茶匙調味中火翻炒均勻盛起
11.繼續分別將紅蘿蔔，青椒及鴻喜菇依照洋蔥程序炒好盛
     起備用

12.炒鍋中倒入1/2大匙麻油，油溫熱將2瓣蒜末放入小火炒香
13.牛肉片放入中火炒至熟盛備用

14.冬粉放入炒鍋中
15.倒入綜合調味料中火翻炒均勻
16.將炒好的蔬菜加入中火翻炒均勻
17.最後將牛肉，韭菜及熟白芝麻加入大火翻炒1-2分鐘即可

補充:
1.蔬菜種類及份量可以自行調整變化
2.調味料請依照個人口味斟酌

 

 

 

 

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