萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies ( 附實作影片 )

這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾，雙色麵糰色澤搶眼，
南瓜燈的造型可愛指數破錶，一定帶給大小朋友無限驚
喜。

萬聖節南瓜餅乾
約30片




材料:
南瓜泥120g,無鹽奶油100g,細砂糖80g,
低筋麵粉260g,無糖純可可粉1茶匙

步驟:
1.南瓜去皮去籽蒸10-15分鐘至熟軟
2.倒掉多餘的水份，趁熱壓成泥取120g放涼備用
3.無鹽奶油切小塊回軟
4.低筋麵粉過篩

5.無鹽奶油攪打成乳霜狀
6.加入細砂糖混合均勻1-2分鐘至打蛋器尾端挺立的狀態
7.南瓜泥分3次加入混合均勻

8.低筋麵粉分2次加入以切拌方式成為鬆散狀
9.用手直接按壓成糰狀成為南瓜麵糰
10.取出60g南瓜麵糰加入過篩的無糖純可可粉混合均勻
     成為巧克力麵糰
11.南瓜麵糰上下墊保鮮膜，擀成厚約0.3cm片狀

12.直徑8公分餅乾圓模沾低筋麵粉壓出圓片狀
13.整齊排放在烤盤上
14.湯匙壓出南瓜紋路

15.巧克力麵糰擀薄
16.切出三角型做出眼睛
17.壓出直徑3cm圓型切出上下彎月型做嘴巴
18.圓型中間切小段做出梗
19.南瓜麵糰表面刷上一層蛋液
20.將巧克力裝飾麵糰黏上

21.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤25分鐘，
     關火悶20-25分鐘至酥脆即可
22.烤箱取出移至網架放至冷卻
23.完全涼透密封保存

補充:
1.此餅乾水份較高，所以烘烤時間比較久，
   關火悶久一點成品才會酥脆

2.全程實作影片請參考 :

格友迴響及成品分享 :

吳伊恩
老師您好：
從您分享的萬聖節南瓜餅乾，變化成的，下是您的基本麵團沒有加可可粉的餅乾，上面是多加蔓越莓及朋友渣過油後的黑芝麻粉製作而成的，兩種吃起來都好脆，感恩老師您的分享，讓我可以有可以參考照著製作，消耗家裡的食材，非常感謝老師♥

楓糖栗子's滾來滾去

第一次嘗試手繪食譜
可能會慢慢把以前紀錄下來的好吃食譜畫出來（吧？） 這是參考 carol自在生活 的萬聖節南瓜餅乾改良版
「南瓜造型的地瓜餅乾」
很簡單，一起來試試吧～
(ノ・ω・)ノヾ(・ω・ヾ)

La King‎
哦！我的萬聖節南瓜餅乾真的太醜雖然好吃，因為南瓜夠甜，南瓜糊很黏，麵粉如果要再加沒過篩不敢再加，所以要切割巧克力和抹茶裝飾無法操控只能粗魯隨意脫手切割，造型太厚又不美觀，看來要多準備些麵粉備用，烤的時間也好久哦！真的會有稍微濕潤，要一烤再烤不然無法全部酥脆，當做經驗，凡事還是要多操作才能更改善

carol自在生活 沒關係的  做點心就是要多多練習  才能夠掌握麵糰乾濕度  南瓜如果水份太多 可以炒一下變乾一點  或多加一點粉調整~  做的很好~ 
 

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