比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片)

假日午茶來份鬆軟甜蜜的蜂蜜比利時列日鬆餅，
為美好的時光增添幸福感受～



比利時列日鬆餅
約做9個



材料:
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
速發乾酵母 2g
細砂糖30g
蜂蜜15g
鹽1/8茶匙
雞蛋1顆(50g)
35度c溫牛奶80g
無鹽奶油60g
珍珠糖30g


步驟:
1. 無鹽奶油回溫切小塊
2. 依序將所有材料放入盆中慢慢混合成糰
3. 用括板幫忙反覆折疊 5-6分鐘至麵糰產生彈性
4. 密封放置溫暖空間發酵 60分鐘

5. 倒入珍珠糖混合均勻
6. 防沾烤紙裁剪成 9張約 10*10cm
7. 用湯匙舀取麵糊平均放在防沾烤紙上
8. 表面噴水放置密閉空間再發酵 30分鐘

9. 麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤 4-5分鐘至金黃即可

10. 搭配蜂蜜、打發鮮奶油及水果食用

補充:
1.珍珠糖沒有可以省略
2.吃不完或多做可以密封冷凍保存，吃之前再烘烤加熱
3.使用鬆餅機為"獅子心"，此型號已經停產

4.全程實作影片請參考 :

 比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片






*本食譜收錄於日日幸福出版社出版書籍 :













《Carol 麵包實驗室 - 108封來自烘焙讀者的挑戰信》









格友迴響及成品分享 : 

Xiao-Ping Hong

我的最愛。吃過的都說讚

Lydia Lydia

謝謝老師!華夫餅是跟妳學習的！

Yuhsia Kuo
這是今天做的～有原味、高熔點起司、水滴巧克力，便麵包的口感，下次試試其他的配方。謝謝老師！

Hsueh Er Chen

謝謝老師分享的～蜂蜜比利時鬆餅～
我常做起來放冷凍當早餐或下午點心都不錯
有時包奶油地瓜餡 有時外面再多滾上珍珠糖
都超好吃的～fi fi 媽媽

Mei Shu
謝謝老師的比利時鬆餅食譜～我今天做了包內餡紫地瓜～比利時蜂蜜鬆餅好好吃～感恩！平安喜樂！

Eve Lee
參考老師的蜂蜜比利時鬆餅
搭上珍珠糖真的好好吃 家人一個接一個 謝謝老師分享^_^

 王家玉
謝謝老師的分享，昨天做了麵包鬆餅



胡淑敏 謝謝老師^^老師的比利時配方我家孩子吃了都說好吃^^感謝您^^

梁矮馨
 謝謝老師的配方分享！非常好吃喔！

Julia Cheng