夏天的太陽好毒辣，出門都要認真做防曬，也要多補
充水份，不要直接在大太陽下曝曬過久，以免中暑。
天氣這麼熱，可以利用充足的陽光將蔬菜水果做成適
合保存的果乾蜜餞，成品可以直接吃或揉進麵包中或
添加在蛋糕餅乾中，風味更特別～
荔枝乾
成品約500-600g(含殼)
材料:
新鮮荔枝1000g(含殼)
步驟:
1.新鮮荔枝清洗乾淨
2.將荔枝放入沸水中汆燙30秒撈起殺菌
3.鋪放在鐵網架上
4.白天曬太陽，晚上收起來放冰箱冷藏
5.曬太陽8-10天至全部荔枝重量減少約一半左右，
果肉乾縮即可
6.成品冰箱冷藏或冷凍保存
補充:
1.曬的過程中可以剝開1顆觀察曬乾的狀況 ，曬乾的程
度可以依照個人喜歡調整，喜歡比較乾燥就多曬幾天
2.水果本身要新鮮，外殼不能有破裂或太熟爛，太陽要
足夠，不然水份沒有辦法快速曬乾，成品容易壞
老師請問冷藏過的荔枝外殼變硬能做嗎？另外下雨天用烤箱烘乾可以嗎？溫度呢？
回覆刪除冷藏過的沒問題~
刪除若要用烤箱
大約50-60度c低溫烘烤
也許需要烘烤6-8小時
我都吃我媽手做日曬的糯米荔枝乾.而且想吃這市面上還買不到(務農人家自己做來自己跟親戚吃的).這糯米荔枝產量少市面上也難買到.在臺北.待了十幾年了我到現在還看不到它的蹤跡.媽媽把它珍貴的做成荔枝乾跟龍眼乾比起來我超喜歡吃的.可能是果肉多的關係不.味道不輸龍眼乾呢！各有各的獨特風味.我超愛的.也謝謝Carol的分享😍
回覆刪除能夠吃到媽媽親手做的荔枝乾真幸福~~
刪除謝謝分享~~