南瓜培根鹹派。pumpkin bacon pie - 實作影片

酥脆的派皮中間滿滿的南瓜培根內餡，可以充分感受到
鹹派獨特的魅力。



南瓜培根鹹派
8吋



材料:

a. 8吋派皮

中筋麵粉130g
冰無鹽奶油60g
冰雞蛋1顆,
鹽1/4茶匙
冰牛奶2大匙
蛋白少許(塗抹派皮表面)

*放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘取出
 將表面石頭及烤紙移除
 再放入烤箱烘烤10分鐘取出
 派皮表面均勻刷上一層蛋白液
 再放入烤箱中烘烤5-6分鐘至金黃即可


b.培根南瓜內餡:

南瓜150g
洋蔥30g
培根30g
雞蛋1顆
低筋麵粉10g
牛奶120g
切達起士絲15g
鹽1/8茶匙
黑胡椒1/8茶匙

* 放入已經預熱至180度c的烤箱烘烤25-30分鐘至蛋液凝固即可

pumpkin bacon pie

Ingredients :


a.8" Pastry Dough :

130g plain flour
60g  cold unsalted butter
1 cold egg(50g)
1g salt
30g cold milk
egg white(for pie surface)

*Preheat the oven to 180°C (360°F)  20-10-5 min

b. filling :

150g pumpkin
30g onion
30g bacon
1 egg(about 50g)
10g  flour
120g milk
15g Cheddar  cheese
1/8t salt
1/8t black pepper

*Preheat the oven to 180°C (360°F)  25-30min

實作影片 :






*全程詳細圖文說明參考 :  南瓜培根鹹派。pumpkin bacon pie

 


補充:
影片都有詳細註解說明


*此派建議當天吃完口感最佳



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