黃豆粉麥芽糖

超簡單的一款手工軟糖，充滿黃豆粉的純樸香味，
越嚼越香。

甜度剛好Ｑ軟不黏牙，吃一口讓你回到童年時光。

黃豆粉麥芽糖
約3-4人份



材料:
熟黃豆粉140-150g,水麥芽(水份25%)100g,

沾裹使用的熟黃豆粉1大匙

步驟:
1.熟黃豆粉保留20g,其餘倒入水麥芽中混合
2.大致混合就用手直接將黃豆粉捏壓均勻成為糰狀
3.若覺得會黏手就再增加一些黃豆粉,直到完全不黏
   手為止

4.揉成糰的黃豆粉用手搓成細長條狀
5.再切成3cm段狀
6.表面沾裹一層均勻的熟黃豆粉即可
7.密封放冰箱冷藏保存約1個月

補充:
1.水麥芽濃度不同,熟黃豆粉份量也會有差異
2.若買到含水份比較低的水麥芽,可以酌量添加
   一些水加熱混合調整
3.水麥芽也稱為水飴,也可以使用黑糖蜜或蜂蜜代替
4.熟黃豆粉可在全聯超市購買,也可以使用炒麵茶粉
   代替, 建議炒好的麵粉不加糖代替這樣才不會太甜~


格友延伸做法 :

Mei Hao