可愛夢幻的糖果薑餅屋是小朋友的童話世界，親手製作
的過程讓人沉浸在甜蜜的氣氛中。
就讓這份溫暖美好的手製甜點為家中妝點出歡愉的時光～
薑餅屋
底座直徑約20cm
材料:
無鹽奶油80g
糖粉80g
鹽1/8茶匙
蛋黃2個
低筋麵粉250g
肉桂粉1/4茶匙
糖霜:
蛋白 15g
糖粉90-100g
ginger bread house
Ingredients :
80g unsalted butter
80g icing sugar
1/8 tsp salt
2 egg yolks
250g Cake flour
1/4 t cinnamon powder
icing :
15g egg white
90-100g icing sugar
*Preheat the oven to 160°C (320°F) 18-20min
實作影片 :
全程詳細圖解說明參考以下聯結 : 薑餅屋。ginger bread house
*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。
紙型參考 :
補充
1. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
請開啟"on",字幕即可出現
3.無蛋糖霜 : 糖粉40g+水1茶匙
以此比例混合均勻 ( 請依照實際濃稠度斟酌 )
格友迴響及成品分享 :
Iris Huang
老師 做了第四次 我終於成功了 謝謝您不厭其煩的回覆我 真的很感謝 好感動
頭號粉絲
用老師的配方.做的薑餅屋
高德平
期待很久的“圣诞姜饼屋”终于完成了，谢谢carol老
🎄
令人嘆為觀止！老師真的好厲害！祝老師冬至快樂！聖誕快樂:)
回覆刪除胖丁
刪除冬至快樂!聖誕快樂! ^^
老師好棒棒!
回覆刪除Merry Christmas~
Anita聖誕快樂!
刪除老師~~~你太強了！
回覆刪除Anna
刪除聖誕快樂!
Merry Christmas，好漂亮！
回覆刪除我烤的餅乾會凸凹不平，有用叉子叉出洞也會，怎麼會這樣？
麵皮擀壓的過程儘量平均
刪除不要有厚有薄
底火溫度不能太高
也比較不會太快膨脹
老師:
回覆刪除看到妳的影片我真是太高興了,解決了我的難題,感謝妳無私又詳細的步驟,做薑餅屋輕鬆簡單多了,感謝有妳,
祝妳聖誕快樂!
很開心有幫助!
刪除老師您好
回覆刪除此薑餅屋有需要像您書中(綠色封面P.88)中的薑餅屋添加60的蜂蜜嗎?
加與不加的差別是?
謝謝您抽空幫忙解惑
只是口味不同而已
刪除餅乾麵糰沒有標準的
這一款餅乾油脂高比較酥鬆
看個人喜歡選擇沒問題~
Carol老師你好啊,我想請教你關於麵包模的問題啊,我剛買了2個寫著250g麵包模啊,請問我應該用多少粉類,糖,水之類來做一個250g的吐司呢,我不懂怎計算啊,但如果我想一次過搓一個大麵團分在這2個250g的模中,我又應該用多少份量呢,謝謝老師啊,
回覆刪除大約麵粉份量是300g
刪除液體約65% 糖約10-15% 酵母約2-3g
我的吐司配方應該都沒問題~
老師,我量出來250g的麵包模大約是長17cm高7cm闊10cm,但不知我有沒有量錯啊,是大約的啊,謝謝老師
回覆刪除大約麵粉份量是300g
刪除液體約65% 糖約10-15% 酵母約2-3g
我的吐司配方應該都沒問題~
老師，幾年前一直想進入烘焙領域，但遲遲不知如何踏出第一步，
回覆刪除感謝您無私且詳細的步驟說明，讓新手的我慢慢能於烘焙時，找到樂趣與平靜，
也能提供家人健康的食物~
在這聖誕節前夕，祝您一切順心平安，再次感謝 ^ ^
歡迎來訪
刪除謝謝給我鼓勵!
祝福 Carol 老师圣诞节快乐， Happy new year 2015。
回覆刪除from， joceline
joceline
刪除謝謝妳!
Happy new year 2015
carol ，聖誕節快樂！
回覆刪除謝謝!
刪除Happy new year 2015
老師太厲害! 這已經是藝術品了
回覆刪除謝謝!
刪除Carol老師,
回覆刪除新年快樂！
因為有妳的詳盡的圖解，
讓我也有了自己夢幻的童話世界O(∩_∩)O~
謝謝妳！
http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2014/12/blog-post_28.html
很開心Yuki Yeh喜歡~~
刪除老师,请问你有圣诞树桐蛋糕的食谱吗?
回覆刪除請自行參考以下聯結
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2013/05/merry-christmas.html
老師您好,
回覆刪除請問薑餅屋中的糖粉可以使用楓糖做取代嗎? 需要多加麵粉嗎? 謝謝
可以的
刪除不過楓糖比較水
麵粉可以多補20-30g調整~
老师您好，请问可以省略肉桂粉吗？或者可以用其他的材料代替？
回覆刪除不喜歡肉桂的味道,可以用無糖可可粉代替～
刪除老師，請問材料成糰後是再分出多少量做為底板嗎？
回覆刪除最後剩下的麵糰就可以做底板~
刪除老师，请问这个姜饼屋做出来后是可以拿来食用的吗？还是只是摆美罢了？可以收几久呢？
回覆刪除可以吃沒問題的
刪除但要密封保持乾燥
可以在密封箱中放幾個食品乾燥劑防潮~
那么口感是怎样的呢？怎样知道是否成功呢？
刪除成品是酥脆的口感~
刪除