鹽包牛肉
份量約6-8人份
材料:
牛嫩肩里肌900g
蒜頭2-3瓣
迷迭香2支
月桂葉2片
黑胡椒粉2茶匙
鹽2茶匙
橄欖油1大匙
蛋白鹽:
蛋白2個
鹽500g
*烤箱預熱到200度c烘烤50-60分鐘(7分熟)
Salt-Crusted Roast Beef
Ingredients :
900g Beef Chuck
2-3 garlic
2 tablespoon chopped fresh rosemary
2 bay leaf
2 teaspoon salt
2 teaspoon black pepper
1 tablespoons olive oil
Salt-Crusted
2 egg white
500g salt
*Preheat the oven to 200°C (392°F) 50-60min (Medium-Well）
實作影片 :
*全程詳細圖文說明參考 : 鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef
*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。
補充:
1.牛肉烘烤熟度請依照個人喜好自行調整
2. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
也比較順利。
3. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
請開啟"on",字幕即可出現
哇～ 聞到好香好香的牛肉和迷迭香月桂葉混合甜甜。。。
回覆刪除祝福Dear Carol和家人~ 聖誕快樂 ^^bbb
謝謝
刪除聖誕快樂~
老師你好，請教你一個問題，我是小家庭3人，想要自己做(麵條饅頭包子水餃之類的食物)，可以購買怎樣的 " 攪拌機 " 來幫助揉麵糰呢？~感謝老師的回覆~
回覆刪除我使用的機器
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/ka.html
也可直接使用麵包機攪拌功能
請問Carol大廚~~請問我一次烤兩份的分量的時候~~烤箱時間需要延長媽?~~謝謝
回覆刪除溫度不變
刪除但時間要延長15-20分鐘~
老師好厲害喔！謝謝平常您無私的分享，也祝老師聖誕節快樂喔: ): ) : )
回覆刪除謝謝
刪除聖誕快樂~
老師聖誕快樂^_^
回覆刪除謝謝
刪除聖誕快樂~
謝謝老師分享這麼可口的料理.
回覆刪除想請問肉的底部並没有摸上蛋白鹽没錯吧! 這樣不會焦嗎? 謝謝
底部並没有摸上蛋白鹽
刪除有烤盤阻隔不會焦
老师聖诞快乐，Xmas
回覆刪除謝謝
刪除聖誕快樂~
請問老師
回覆刪除我照著您的食譜做了之後 吃起來很鹹(因為蛋白鹽的關係)
這樣是正常的的嗎 還是我哪裡做錯了?
謝謝
吃的時候外層的蛋白鹽要剝掉~
刪除老師您好 請問若外面不佳蛋白鹽，只單純烤牛肉，也是200度50~60分鐘嗎
回覆刪除可以參考
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2007/10/blog-post_26.html
老師妳好:
回覆刪除看到這份食譜 讓我心動了 當然也跟著做(先生與小孩是牛肉控)哈哈
我有2個問題想請教 我烤後敲開蛋白鹽 吃牛肉感覺很鹹 問題出在那?
2.鹽加蛋白打發後還是粗粗的 是正常嗎？
謝謝妳的食譜
蛋白+鹽要打發至挺立
刪除不然如果稀稀水水就會太鹹
打發完成有照片嗎?
跟我影片中的樣子一樣嗎?
我自己吃是不覺得太鹹
牛肉切開還必須沾一點外層的蛋白鹽才有味道~
了解了 我在試試 謝謝老師撥空回應
刪除