夏天，小黃瓜最美味的季節。
家常簡單的做法，冰箱冷藏入味透心涼，是隨時
方便取用的小菜，餐餐都想來一盤！
蒜拌小黃瓜
約4-5人份
材料:
小黃瓜500g
蒜頭4-5瓣
調味料:
鹽3/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
糖1/2茶匙
麻油1.5大匙
步驟:
1.小黃瓜清洗乾淨,頭尾切去
2.用擀麵棍將小黃瓜整條敲裂
3.再切成約3-4cm段狀
4.蒜切末
5.所有調味料及蒜末加入,混合均勻
6.密封放冰箱冷藏1天以上入味即可
補充:
1.鹹度請依照個人喜好調整
2.純素的朋友可以將蒜末取消,使用1片薑切末代替
格友迴響 :
Alethea YU 馬上試做！超好吃呀
Carol 老師~ 請問不用先用鹽或糖. 醃個15-20分鐘嗎?
回覆刪除謝謝老師又提供這道素食的涼拌菜~ 啾咪~
我都是將調料直接加熱放冰箱醃漬一天入味就很好吃~
刪除老師，"加熱"是甚麼意思?
刪除不好意思
刪除寫錯了
應該是"加入"
我喜歡小黃瓜,不過平常都是切一切當沙拉或三明治.
回覆刪除carol真有創意,可以做出多種不同風味的涼拌小黃瓜.
下次也來試試, 謝謝分享!
我不能一種口味常常吃
刪除不然會膩
所以喜歡做不同調味^^
簡單的幸福 『涼拌小黃瓜』我喜歡 讚!!
回覆刪除謝謝~~
刪除老師您好，想請教您為什麼有時候醃漬需要壓重物，有時候又不用呢？兩者有何差別呢？這星期醃了小黃瓜也醃了老師食譜書中的廣東酸甜果,好吃耶～^_^
回覆刪除這種是簡單做法
刪除通常都是1-2天就吃完
不適合保存
有壓重物去水的做法可以脫水
成品調味會比較重 可以保存比較久
涼拌小黃瓜好吃!可惜，我先生不能吃太油，會拉肚子。如果把麻油的量減成1/2小遲，會變不好吃嗎？
回覆刪除不加任何油或減少都沒問題的~
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