2014年7月15日 星期二

手工米苔目。Thick Rice Pasta - 實作影片



手工米苔目
約4-5人份



材料:
在來米粉200g,蕃薯粉30g,沸水250g,冷水130g,

糖漿 : 黃砂糖120g,冷開水60g, 


Thick Rice Pasta

Ingredients :

200g rice flour
250g hot water
130g cold water

syrup
120g light brown sugar
60g cold water

實作影片 :


*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。

全圖文步驟請參考 : 手工米苔目



補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現








































12 則留言:

  1. 回覆
    1. 吃熱的不能加熱太久
      不然會軟爛
      炒的或乾拌會比較適合

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  2. 可以教煮鹹的米苔目或炒米苔目嗎? 謝謝你

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  3. Carol老師真的好厲害歐 甚麼都會做 不知道老師是否會做粉條呢??

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  4. 請問老師: 螢幕出現無法載入外掛程式不知是什麼原因無法看實作影片

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    回覆
    1. 可能是Adobe Flash Player 是舊版本
      也許要重新下載安裝
      或是使用google chrome 瀏覽器試試

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  5. 剛把老師加入閱讀清單,隨時可欣賞到新文章,開心.

    米苔目翻成Rice cake有點怪,
    中式雖沒正確譯名, Rice noddle大家都知是米粉,
    或許可稱 Thick Rice Pasta or Rick Pasta..

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  6. 請問為什麼沸水加入後不是成粉糰而是變成水水的粉漿呢?

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    1. 材料有沒有確實秤對?
      水必須是沸水
      這樣的份量混合應該不可能是液狀

      還是你材料跟我不同
      如果真的是液狀
      可以加熱煮至濃稠
      邊煮邊攪拌

      刪除

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