2014年2月18日 星期二

香芹豆豉炒豆皮



香芹豆豉炒豆皮(純素)
約4-5人份



材料:
豆皮300g,芹菜2支(50g),豆豉1大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油1/2大匙,

步驟:
1.豆皮沖洗乾淨瀝乾多餘水份,切成小方塊
2.芹菜洗乾淨,摘除葉子,切成細段


3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆豉放入小火翻炒1-2分鐘
4.豆皮放入,開中火繼續炒3-4分鐘
5.調味料(除麻油)加入混合均勻,再炒2-3分鐘
6.芹菜末加入,大火快炒混合均勻
7.起鍋前加入麻油翻炒均勻即可


































2 則留言:

  1. 請問芹菜怎炒不苦呢?除了挑嫩的之外‧‧‧
    萬一炒苦了有補救方法嗎?
    或者說有什麼調味料要避面加入,以防越炒越苦‧‧‧

    回覆刪除
    回覆
    1. 太老就會比較苦~
      不然不會苦的
      一旦比較老就是會苦~

      刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。