香菜肉餅

家附近的黃昏市場有一家賣蔬菜水果的小攤位，
是我常常去光顧的地方。老闆人很親切，總是面
帶笑容，會跟客人聊聊天閒話家常，買完菜結完
帳他總會阿沙力的抓一大把九層塔或香菜裝入你
的提袋中。

幾次去買菜拿到份量不小的香菜，趁新鮮做一道
香噴噴的下飯好菜。大量的香菜添加在肉餡中，
簡單的肉餅滋味就不同，讓平時總是搭配使用的
香菜變成主角。




香菜肉餅
約4-5人份

材料:
豬絞肉300g,香菜120g,薑2片,雞蛋1顆

調味料:
鹽1/2茶匙,醬油1茶匙,米酒2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,
太白粉1茶匙,

步驟:
1.豬絞肉再剁碎5-6分鐘
2.香菜洗乾淨瀝除多餘水份,切碎
3.薑切末
4.將豬絞肉,薑末及雞蛋,放入盆中 ,再加入所有調味料混合均勻
5.最後將香菜末加入混合均勻

6.炒鍋中倒入約1/2大匙油,小火加熱
7.用大湯匙舀起肉餡成為球狀,放入鍋中壓成圓餅狀
8.中小火煎3-4分鐘再翻面煎2-3分鐘
9.煎至二面金黃色即可盛起

補充:
香菜份量可以依照個人喜好斟酌


香菜料理:
涼拌豆干白菜心