蒜頭泡酒

    

蒜頭是廚房少不了的一樣辛香食材，中菜西菜都會
應用到，只要拍２－３粒蒜頭進鍋爆香，再平凡的
炒青菜都變的滋味鮮美。



蒜頭除了入菜，還可以當做藥材，經過醫學實驗證
明，蒜頭中含有的大蒜素可以提高人體的免疫力，
降低心血管疾病的風險，好處多多。外婆還在的時
候，每年都做好吃的糖蒜分享給親友，現在也是我
經常準備的一款餐桌開胃小菜。

catg898246 來留言，提到她母親做的大蒜酒，希望
我做了之後分享給大家。在蒜頭盛產的時候不彷動
手試試看，除了保健也增加餐桌的變化。





蒜頭泡酒
約600cc

材料:
蒜頭300g,米酒頭(酒精濃度34%)600cc,
乾淨玻璃瓶一個(約1200cc容量)

步驟:
1.玻璃瓶放入煮沸的熱水中煮5分鐘消毒晾乾
2.蒜頭剝開用清水沖洗一下晾乾
   (洗乾淨後用濾網裝著放通風處半天即可)



3.完全乾透的蒜頭放入乾淨瓶中,倒入米酒頭
4.密封放陰涼處浸泡1-3個月即可
5.完成的蒜頭酒可以燉雞燉排骨湯或直接飲用皆可





補充:
1.米酒頭也可以使用米酒或高粱酒代替
2.蒜頭與酒的比例約是 1 : 2，請依照自己喜歡調整

3.相關料理參考  : 蒜頭酒排骨湯