趁天氣好，把露台的花花草草整理一番，也添購
幾盆開花植物妝點環境，過年總是希望家中多點
顏色，討喜又添生氣。有時候忙完家中鎖事，坐
在窗邊休息一下，看著這些安安靜靜的植物，心
中就有一種滿足的快樂。平日細心的照料，它們
回饋的是茂盛的生長，綻放美麗的花朵。心中有
愛，植物也多情~~
農曆新年將至，謝謝大家一年的陪伴，Ｃａｒｏｌ
的廚房也將休息幾天，先預祝所有的朋友蛇年平安
順心！
年節時候來一盤很涮嘴的小零食，又香又脆，會
讓人吃的停不下口。
肉桂糖霜胡桃
約5-6人份
材料:
胡桃250g,蛋白1個(約33-35g),香草精1/2茶匙
細砂糖80g,肉桂粉1/3茶匙(約2g),鹽1/4茶匙(約1g),
步驟:
1.胡桃放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出放涼
2.蛋白放入盆中,加入香草精充分混合均勻
3.肉桂粉及鹽加入細砂糖中混合均勻
4.將烤好放涼的胡桃倒入蛋白中混合均勻
5.再接著將肉桂糖倒入攪拌均勻,使得胡桃均勻都沾上肉桂糖
6.將胡桃均勻鋪放在防沾烤布上
7.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤20-22分鐘取出
8.趁熱用湯匙將黏在一塊的胡桃括散
9.完全涼透就放密封罐保存
補充:
1.胡桃可以使用核桃或杏仁代替
2.不喜歡肉桂可以直接取消
格友延伸做法:
brenda的肉桂糖霜胡桃
tigermomku的肉桂糖霜胡桃
也祝Carol新年快樂。 :)
回覆刪除蛇年如意 @};-
刪除Dear Carol~ Happy New Year & I Love You :x
回覆刪除謝謝pp @};-
刪除蛋白需要打發嗎?看圖片好像有稍微打發的感覺
回覆刪除不需要打發的
刪除祝Carol老师合家~蛇年开心乐融融，吉祥如意~
回覆刪除謝謝Kit
刪除新年快樂 @};-
Carol
回覆刪除感謝妳這一年來無私的付出,讓我獲益良多
多虧妳讓我在甜點或料理方面都進步了很多呢
祝福妳及家人蛇年一切順心如意~ :)
也祝福Yu新的一年事事順利 @};-
刪除Carol：
回覆刪除謝謝你無私地分享^皿^ 祝你新年快樂! 闔家平安!
謝謝鳳涵
刪除新年快樂 @};-
Carol, 胡桃是否要先汆水及風乾呢?Happy New Year and best wishes for yr family
回覆刪除我是沒有做這樣的步驟
刪除如果妳覺得需要是可以自行試試~~
謝謝祝福
新年快樂 @};-
回覆刪除Dear Carol :
祝福您全家 新年快樂 @};-
謝謝由紀子
刪除也祝福妳跟貓咪一切平安順心 @};-
您好:
回覆刪除請教Carol買回來的腰果或核桃需要先清洗或水煮嗎?還是直接入烤箱烤熟即可呢?
雜糧行老闆說是生的??
所已買回來後遲遲不知該如何處理
謝謝~~
Betty
堅果類一般都不需清洗
刪除我是直接烘烤
如果妳擔心是可以用水沖一下瀝乾
再放入烤箱烘烤
生的堅果沒有使用要密封放冰箱冷凍保存
避免產生臭油味~~
希望順利~
新年快樂 :x
回覆刪除新年快樂 @};-
刪除Dear Carol老師,
回覆刪除祝您 闔家春節快樂! 平安健康! ^_^
謝謝Grace :x
刪除新年快樂~~ @};-
感謝分享~
回覆刪除祝您新年快樂~事事順心~ :-*
祝carol 小龍年吉祥如意, 平安喜樂 @};-
回覆刪除謝謝
刪除新年快樂 @};-
謝謝慧麗及牛妞和pita一年來的陪伴鼓勵 @};-
回覆刪除新年快樂~~
很開心家人喜歡
回覆刪除新年快樂! @};-
提供網址無法觀看~~
恭喜恭喜！ carol老師 大年初一來拜年！祝身體康泰 事事如意！謝謝一年來的美食教學！
回覆刪除謝謝鼓勵
刪除新年快樂 @};-
老師.恭喜新年好!~~
回覆刪除美女早安安! :D
回覆刪除謝謝
刪除新年快樂 @};-
Carol午安~大年初一來拜年!恭喜發財新年快樂~~家中毛小孩身體健康乖乖的~~這核桃過年當零嘴配電視嘟嘟好~~ :x
回覆刪除謝謝小木屋花藝
刪除新年快樂 @};-
祝福老師蛇年"福氣旺旺來"
回覆刪除財富巄"蛇蛇入來口袋"
謝謝捷馬
刪除新年快樂 @};-
Carol, 翰媽祝福您闔家新年快樂~ 平安健康~ 蛇年行大運~ 發 發 發~
回覆刪除謝謝翰媽 :x
刪除新年快樂 @};-
感謝老師的分享喔~初四愉快~新年愉快喔~ ;) ;)
回覆刪除新年快樂 @};-
刪除謝謝分享 @};-
回覆刪除Carol, 妳好
回覆刪除前些日子做了肉桂糖霜胡桃送去給住校的孩子吃,姐妹倆都好喜歡,再幾天她倆就要放暑假了,已經來電了 在暑假期間 要我把你的手藝教她們(因為ABC中文程度有限),得靠老媽講解,謝謝妳讓我們母女間有了更多的共同話題tigermomku
謝謝跟我分享 @};-
刪除Carol老師您好,請問。。。
回覆刪除如果不用蛋白的話,可以用甚麼代替品呢?
:-)謝謝你
不用蛋白
刪除就必須煮糖
參考以下糖漿做法
http://caroleasylife.blogspot.com/2007/11/blog-post_17.html
Carol 老師, 可以用全蛋吗?
回覆刪除Siew Ee
全蛋不適合
刪除沒有辦法做出酥脆的效果~
ok, 谢谢你! Carol 老師
回覆刪除Siew Ee
不客氣~
刪除Carol您好:
回覆刪除請問沾糖霜前要先烤過的用意為何?
如果我做的份量比較多的話烘烤時間要如何調整?(怎麼觀察烘烤已經OK?)
為什麼我昨天做的肉桂糖霜胡桃, 同一批中有幾顆會有油耗味??
因為我買的堅果是生的
刪除烤過才會酥脆好吃
如果妳買的已經是熟的
可以省略這樣的步驟
這樣的溫度烘烤7-8分鐘一定就熟了
冷了變的酥脆表示烤熟了
油耗味?
堅果買回家都要放冰箱冷凍
而且買的時候要注意商家保存期限
越新鮮越不會產生油耗味
請問:
回覆刪除不管是生的核桃還是熟的核桃.如果產生油耗味時.應該怎麼處理?那還可以用嗎？謝謝妳的回答!
產生油耗味其實是沒有辦法消除了
刪除是可以吃
只是味道比較不好
生核桃建議要冷凍保存~
請問可以用香草莢代替香草精嗎？要怎麼使用呢？
回覆刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_8146.html
刪除Carol 老師謝謝您，因為你的分享，讓我們家的餐點豐富許多，一些簡單的小點心常常帶給我家小寶貝驚喜。
回覆刪除這一款零嘴在我家和朋友當中相當受歡迎，然而前面幾次很成功，後面這幾次卻出現烤好放涼後糖霜不夠脆，請老師教教我，有可能是什麼原因呢 ? （PS.我是用二砂，稍微減量為70g左右，胡桃與杏仁各半）
祝福您天天喜樂!
歡迎來訪
刪除謝謝~
做這個點心細砂糖會比較適合
二砂顆粒太粗沒有辦法順利溶化
沒有辦法變焦糖就不會酥脆