麵點新手必備的第一本書 - 錯誤訂正

P75
鮮肉餛飩
調味料中的鹽份量錯誤
3/4T 請更改為3/4t

P321

太陽餅
材料:

A.奶油糖心餡 (24g/個)

p286
b.油酥麵皮(15g/個)

p342
步驟23
23.......放入溫度210度c
 

394頁
20 成品約1200g完全放涼後，放冰箱冷藏（短時間不使用必須放冷凍保存）。

155頁
4 發好的的麵糰移出到灑上一些中筋麵粉的桌上，加入10g的中筋麵粉搓揉，
將麵糰空氣揉出成為光 滑的麵糰（圖6～8）。

p404
12 將先調好的粉漿及水400cc倒入鍋中攪拌均勻（圖20、21）

p162
材料:
請多增加  鹽1/8t

p175
材料:
A.紫地瓜麵糰
請多增加  鹽1/8t

B.黃地瓜麵糰
請多增加  鹽1/8t

P405

材料:
A.
B.
C.太白粉適量(避免芋圓沾粘使用)

P407
7.桌上灑些太白粉,搓揉......
8.短時間不吃,小芋圓灑上些太白粉,可以.....

紅字部份請增加

p390
小叮嚀
4 金棗米糕切的時候務必壓緊才不會散開。

p415
步驟圖16錯誤

p420
材料:
中筋麵粉200g
黑芝麻15g
牛奶70cc
無鹽奶油10g
鹽1/4t
雞蛋1顆
細砂糖50g

 p321
A.奶油糖心餡材料:
增加  鹽1/8t