小的時候我很怕鳳梨，不要說吃，連聽到鳳梨 2個字
就渾身打哆嗦。因為每次吃鳳梨就破的滿嘴，讓我對
鳳梨敬而遠之。
現在的鳳梨改良的越來越好吃，有的品種完全沒有酸
味，入口甜如蜜，也不再吃的刺嘴。鳳梨變成我喜愛
的水果之一，盛產的時候一定會多多採買。
鳳梨除了當做水果，入菜也是非常適合。酸甜的口感
，高纖維熱量低，是台灣具有指標性的農產之一。木
耳炒鳳梨是我們家常常出現的料理，天氣熱不想起油
鍋可以試試涼拌的方式。搭配風味獨特的果醋，這盤
小菜給你好氣色~~
涼拌鳳梨木耳
約3-4人份
材料:
新鮮黑木耳120g
鳳梨120g
紅蘿蔔30g
薑2片
紅辣椒1/2支
調味料:
水果醋1.5大匙
鹽1/4茶匙
醬油1/2茶匙
步驟:
1.新鮮黑木耳切一口大小，鳳梨切一口大小片狀，
紅蘿蔔切片、薑切絲、紅辣椒切段
2.黑木耳放入沸水中煮2分鐘，紅蘿蔔放入沸水
中煮4-5分鐘撈起放涼
3.將黑木耳、紅蘿蔔、薑絲及紅辣椒放入碗中
4.倒入所有調味料混合均勻
5.再加入鳳梨混合均勻，放冰箱冷藏3-4小時入味即可
補充:
1.果醋可以使用任何自己喜歡的口味，也可以
用1.5大匙白醋+2茶匙糖代替
＊炒食做法請參考:
木耳炒鳳梨
carol姐姐~
回覆刪除這在夏天享用,真的超美味的~
我丫母則是會用炒的,其實對時的鳳梨,是很好吃的喔 ;)
我們家也常常吃木耳炒鳳梨
刪除好吃 :>
Carol 早阿~
回覆刪除兒子也不吃鳳梨~我學你炒了木耳鳳梨他就吃了
因為鳳梨了炒了比較順口~謝謝妳 :x
生鳳梨比較刺激
刪除炒熟或煮過比較好入口~~
現在香港是颱風天，掛了10號風球，即約13級風力的颱風吹襲香港，風雨交加，祝大家都平安！
回覆刪除希望颱風快快離開!
刪除您的格子真的受惠很多人！在此請教老師我用您的巧克力海綿蛋糕的配方，
回覆刪除昨天喜筵真的當了尾點，總共做了將近300個杯子 蛋糕，味道不錯，
也許是量太大，蛋糕打好等待入烤箱烘烤的時候，後面的蛋糕明顯地並沒有發的很好！
請問老師可適當加入一些協助發酵的東西嗎？比如用泡打粉嗎？
其比例的搭配又當如何呢？感恩您的教導！
用了您的方法我做了中種法的芋頭麵包，很驕傲地和您分享！
基隆星帝嶺餐廳大嫂真心感謝
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qi3avZaaQkNDBaBUJ9ZD5D0-
因為我的配方是使用全蛋打發
刪除製作量太大等待烘烤的時間如果越久
最後成品逼定比較發不起來
這樣就影響組織蓬鬆度
妳可以適量添加一些泡打粉
我的份量約添加1/2茶匙泡打粉
也許可以稍微改善
謝謝跟我分享 @};-
請教Carol，蓮藕要如何涼拌才好吃？可以適用這道菜的做法嗎？
回覆刪除（每次做菜或做點心，老公和兒子都會問 〝是Carol的食譜嗎？〞） :D
妳可以參考以下調味做法
刪除將蓮藕洗淨去皮切片
然後放入沸水中川燙2分鐘撈起泡冰水
然後加入調味料醃漬入味即可
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=177750&next=177287&l=f&fid=31
謝謝鼓勵 @};-
敬佩美食專家的新創作!!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除這個好 =D> =D>
回覆刪除Dear Carol
回覆刪除haha ,
正煩惱著木耳怎麼辦 !
就看見妳的貼文。
:x
po
刪除我們真有默契 :x
又棒又簡單ㄋㄟ~謝謝~ =D>
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除清爽~~
回覆刪除跟客家菜~~鹹酸甜有點類似~~ :D
沒錯沒錯 :>
刪除好吃ㄜ
回覆刪除謝謝 @};-
刪除一直以來我也不敢吃鳳梨
回覆刪除不是因為咬舌頭而是因為胃不好
不過這道菜我樂於試試耶
魚
刪除如果胃不好
可以先將鳳梨煮熟
或是使用罐頭鳳梨~~
看起來好像不錯吃
回覆刪除那可用罐裝鳳梨嗎
會不會太甜
可以罐裝鳳梨沒問題
刪除如果擔心太甜
果醋的部份份量用白醋代替~
妳真是太強了
回覆刪除不敢吃鳳梨的我看了都想吃
謝謝妳這麼用心的分享....
有機會試試看 @};-
刪除可惜美國鳳梨不及台灣的，這道菜的口感一定大打折，不過為了我愛吃的木耳，一定定要試試看^_^
回覆刪除台灣的水果好吃種類又多
刪除希望海倫喜歡 @};-
用炒的也是風味十足 :D
回覆刪除不管炒的或涼拌我都喜歡 :>
刪除前2天我媽有作木耳炒鳳梨，殊不知可用涼拌的 =P~
回覆刪除不想起油鍋
刪除下一次可以試試涼拌 :x
這道菜很棒唷 ~ 加入鳳梨 風味更佳
回覆刪除開胃又解膩 :>
刪除如此清爽又方便的食材在這熱熱ㄉ天裡很適合!! =D>
回覆刪除很爽口~~
刪除黑木耳&鳳梨都是我的最愛~ :x 炎炎夏日享用很清爽呢!~ :x
回覆刪除有機會試試 @};-
刪除謝謝Carol ! :x
回覆刪除希望喜歡 @};-
刪除