Leo 畢業倒數中,將滿18歲的他即將開始人生另一段
旅程.期盼他能夠找到自己的目標揚帆出海,就算是充
滿荆棘,也能夠走出屬於自己的路.
媽媽隨時替你加油!
收到朋友寄來自家養殖場養的肥嫩曲腰魚,這是日月
潭的特產,曲腰魚有著總統魚的美名,肉質甜嫩,味道
著實鮮美.新鮮的魚怎麼料理都棒,決定用清蒸的方式
.加上我愛的蒜頭奶油,起鍋香噴噴,讓人食指大動.
奶油香蒜蒸曲腰魚
約4人份
材料:
曲腰魚一條(約500g),蒜頭8-10瓣,青蔥2支,
薑2片,紅辣椒1支,無鹽奶油30g,
醃魚調味料:鹽1/4茶匙,米酒1大匙
調味料:
鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.將醃魚調味料均勻塗抹在魚身上,醃20分鐘
2.魚身切成厚約2.5-3cm的段狀,整齊鋪在盤子中
3.蒜頭切末,青蔥切小段,薑切末,紅辣椒去仔切末
4.無鹽奶油放入炒鍋中小火加溫至融化
5.蒜頭末,薑末,紅辣椒末全部及青蔥段的1/2份量放入鍋中
6.加入調味料小火炒香,約1分鐘
7.炒好的辛香料用湯匙平均鋪放在魚塊斷面
8.放入已經煮沸的蒸鍋中大火蒸8分鐘
9.上桌前灑上剩下的蔥花,淋上蒸出來的湯汁即可
補充:
1.曲腰魚可以使用鱸魚,石斑,鱈魚等魚代替
2.無鹽奶油可以使用任何自己喜歡的液體植物油代替
3.不吃辣可以直接將辣椒取消
4.曲腰魚刺較多,小朋友吃要特別小心
格友延伸做法:
A-ing的香蒜蒸鱸魚
pure寶貝的奶油香蒜蒸金目鱸魚~
更多曲腰魚做法:
James的清蒸曲腰魚
預祝Leo生日快樂
回覆刪除預祝Leo高中理想學糸
在自己有興趣的領域發光發熱
謝謝臭媽 @};-
刪除孩子18歲了一定有很多感觸, 先祝福Leo能考上自己喜歡的科系
回覆刪除這道菜這樣擺盤好美喔~下次我要用比較無刺又便宜的鱸魚試試
謝謝老師的分享
希望家人喜歡~~
刪除謝謝~~
顏色好美的呦~~
回覆刪除讓人食指大動的呀
謝謝 @};-
刪除Dear Carol：每位母親到了考季都會為應考兒女擔心，經過推甄小小挫折後，我相信Leo 會很順利考上心目中理想學校，會是一位有自信又愉快的大學新鮮人，誠心祝福妳及家人 一切順心。
回覆刪除謝謝妳的祝福 @};-
刪除哇!還是老師厲害，真漂亮!我常做蒸魚，卻未成想過用切塊擺盤(皆用切半)
回覆刪除真是令人驚豔，下次我也要做做看。ps我家女兒跟Leo同屆，在此為他們一起祝福並加油^_^
謝謝祝福~~
刪除也希望家人喜歡 @};-
每個孩子頭上都有一片自己的天空,祝福 Leo 能夠考上心中理想的學系.
回覆刪除看起來真下飯 =P~ 下次來試看看!!祝福Leo 事事順心 @};-
回覆刪除謝謝 @};-
刪除carol姐姐~~~祝Leo未來人生步步高昇~~^^
回覆刪除曲腰魚我第一次聽到這個名字,去菜市場問魚販要說曲腰魚還是總統魚比較好呢? :D
謝謝~~ @};-
刪除這個魚好像很少看到
俗名：翹嘴魚、曲腰魚、總統魚
全部都說一遍好了 :D
感謝老師分享喔~^^莫影祝福您快樂相隨天天幸福滿滿唷~ @};- @};-
回覆刪除謝謝 @};-
刪除色香味俱全的一道 =D>
回覆刪除謝謝 @};-
刪除看起來超美味的啦，是足以招待貴賓的大菜呀!!^O^
回覆刪除謝謝 :x
刪除我很少做蒸的魚，加了奶油香蒜看起來真是美味可口
回覆刪除有機會試試看 @};-
刪除Dear dear Carol:
回覆刪除This is not related to the recipe you post up here, but just want to show my gratitude to you... for I just had an awesome dinner with my friends and of the six dishes I made, five of them were from your website :D Thanks for making this great evening possible. We had a wonderful meal together ^^
Hope all is well!!!
Sydney from NYS, USA
歡迎Sydney來訪
刪除很開心妳做的順利!!
謝謝妳分享給我 @};-
祝福妳的廚房多彩多滋味!!
清蒸的魚看起來好吃又清爽 :x
回覆刪除謝謝 @};-
刪除時間過的好快喔...
回覆刪除leo 即將畢業了 又是另一段新旅程的開始
祝福leo 考上自己理想的科系
好漂亮的擺盤喔... 盛開的花朵
繽紛又美味...感謝carol的分享
謝謝娃娃 @};-
刪除鮮美好吃 =D>
回覆刪除謝謝 @};-
刪除Carol您好，
回覆刪除不好意思在您百忙之中打擾，我想請問做這道魚料理時會不會出現深夜食堂II第四集中出現的
魚凍?(日劇中是用比目魚) 謝謝您的回答:)
一般魚凍都要冷藏冰透膠質才會凝固形成
刪除因為我當天蒸好就直接吃完了
沒有冷藏
所以不知道有沒有魚凍產生~
好鮮美的佳餚~看了讓人食慾大增 :)
回覆刪除謝謝 @};-
刪除好漂亮ㄟ
回覆刪除Carol 老師早安
回覆刪除看起來講究的排盤,其實很簡單
可以讓佳餚美美上桌囉
謝謝 @};-
刪除做法不難...看起來也很美味...謝謝分享^^
回覆刪除歡迎來訪~~
刪除很漂亮的擺盤，一次一塊剛剛好 :x
回覆刪除辛苦了，飛 飛 飛 @};-
有機會試試
刪除謝謝 @};-
老公不會吃有刺的魚
回覆刪除用雪魚來試試吧!!
希望喜歡 :)
刪除老師:奶油香蒜蒸曲腰魚借我引用喔 :x ~我蒸鱸魚味道也很不錯呢 :> ~謝謝老師分享 :x
回覆刪除謝謝分享 @};-
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