香煎花鯧

    


天氣逐漸恢復,太陽露臉,濕冷的氣候終於遠離.天氣
好,一刻也閒不得,行事曆上每天都記錄著密密麻麻
的行程.水果該買了,該準備做麵包了,Leo的事,Jay的
事,爸爸要到醫院領藥,幫媽媽換行照,好多事等著處
理完成.



雖然看起來都是些瑣瑣碎碎的小事,對我來說卻是生
活的全部.能夠照顧到身邊的家人,幫忙跑跑腿讓他
們專心於自己的工作及學業,就是我的成就感!





花鯧肉質細緻刺又少,屬於深海高油脂的魚類.背部均
勻分怖黑色點狀斑紋,又稱星點鯧.新鮮的魚怎麼料理
都美味,抹鹽香煎是最不傷腦筋也是家人最喜歡的吃
法.





香煎花鯧
約3-4人份

材料:
花鯧1條(約450g),薑3-4片,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1.將調味料塗抹在魚身表面及腹部中
2.醃漬20-30分鐘入味
3.入鍋前將魚身多餘的水擦乾



4.鍋中倒1大匙油,油溫熱將薑片放入爆香
5.再將擦乾的魚放入稍微煎1分鐘
6.蓋上蓋子,中小火煎4-5分鐘然後再翻面
7.蓋上蓋子,中小火再煎4-5分鐘至2面都呈現金黃色即可