藍莓果醬

    



最近藍莓上市,小小一顆一顆很討人喜歡.藍莓顏色
鮮艷,是搭配甜點很適合的材料.不過藍莓並不耐放
,最好的方式就是熬煮成果醬來搭配麵包或是做成
好吃的內餡.新鮮藍莓買回家若是短時間沒有空處
理,也可以洗乾淨放冷凍,延長保存時間.

加一點糖,加一點檸檬,手作果醬就是這麼讓人心生
喜悅,給生活多一點色彩~






藍莓果醬
成品約200g左右

材料:
新鮮藍莓(冷凍可)200g,檸檬1/2顆,
砂糖80-100g(甜度視個人喜歡調整),

步驟:
1.藍莓沖洗乾淨,將水份瀝乾
2.檸檬1/2顆榨出汁液
3.用叉子將藍莓大略壓碎
4.將檸檬汁及糖加入混合均勻
5.使用小火邊煮邊攪拌
6.等到糖都溶化,開大火熬煮至藍莓湯汁收至剩下一半
7.再使用小火熬煮至濃稠,湯匙括底會出現痕跡的程度即可關火
   (熬煮濃稠度請依然個人喜歡,煮越久越濃,避免煮的太乾變硬)
8.熬煮中間不時用湯匙攪拌避免焦底
9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
10.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存





補充:
1.若使用冷凍藍莓,請先解凍
2.甜度可以依照自己喜歡斟酌,糖可以使用黃砂糖或細砂
   糖,冰糖都可以
3.若非大量製作或是要室溫長期儲存,步驟9-10可以省略.
   完成的果醬放涼直接裝在乾淨容器中放冰箱保存即可.



格友迴響及成品分享:

Sophie Lam

跟老師的藍莓果醬食譜做

自煮果醬更健康

順便做了藍莓面包

老師的食譜超好味

Smay Liu‎
老師，讓您久等了的藍莓果醬來囉
謝謝老師分享的食譜，加入開水變成果汁，或是塗在麵包吐司上，家人都很喜歡哦，好開心

Ng Huipeng‎
谢谢老师分享健康无添加的👉蓝莓果酱👈!!超❤❤❤!

Amy Wu‎
Carol老師:
這是星期六完成的藍莓+覆盆子果醬，
因為藍莓只剩50公克，所以主要以覆盆子為主，
兩者混搭味道也不錯喔!
感謝老師的分享!

Tina Chen
謝謝老師分享的食譜，我也做了藍莓醬

 Jery Lai
謝謝老師無私的分享，我也做了老師食譜中的藍莓醬和金棗醬。
超讚的

張瀛心
 前幾天參考老師食譜有做蜜橙果醬♡
今天看Carolㄉ食譜又做了藍莓果醬




閑晴的藍莓果醬

阿拉玲的藍莓果醬

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momo的藍莓果醬