豉椒豆腐乾

    



我們家的Leo從小就被要求不可以挑嘴,也不可以浪
費.碗裡的料理都都必須嚐試並且吃乾淨,沒有例外.
小的時候對他來說是有些困難,但是習慣之後,他養
成了珍惜食物的好習慣,也能夠接受各式各樣的食
材,攝取均衡的營養.

偶爾家族聚餐在吃到飽的餐廳中看到鄰桌客人盤中
的食物拿取了卻沒有吃完,心裡都會一陣心疼.地球
資源有限,我們一定要養成好習慣,珍惜每一分物資.




大部份小朋友都不喜歡青椒的味道,但是青椒卻有著
非常豐富的營養,很適合搭配葷素食材一同快炒.料理
青椒的時候不要炒太久,不然容易變色也使得味道變
差,下鍋之後快速翻炒到半熟就可以起鍋.

青椒特殊的風味加入豆豉增加醬香,美味又下飯.





豉椒豆腐乾(純素)
約4人份

材料:
豆腐乾150g,青椒200g,紅辣椒1/2支,
薑2片,豆豉1大匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,

步驟:
1.豆腐乾切片,青椒去仔切條再斜切約2cm菱形塊狀
2.紅辣椒切片



3.炒鍋中倒入1.5大匙油,依序將紅辣椒片,薑片及豆豉放入炒香
4.再將豆腐乾及鹽加入續炒1-2分鐘
5.加入青椒及1/2大匙水混合均勻大火快炒1分鐘
6.將醬油及糖加入混合均勻即可起鍋



補充:
1.青椒可以使用紅黃色甜椒代替,不吃辣紅辣椒可以省略
2.豆腐乾可以選擇自己喜歡的任何種類
   或參考簡易自製豆乾

簡易自製豆腐干 


格友延伸做法:

胖妞阿姨的鼓椒豆腐乾