Jay愛吃茄子,所以家中常常有茄子上桌.除了蒸食涼
拌或是快炒,我也喜歡將茄子悶煮到柔軟入味,配粥
配飯都適合.
加薑末同燒味道更好,夏天吃點薑健胃防暑氣!
茄子生薑燒
約4人份
材料:
茄子3條(約450g),薑3-4片,
調味料:
醬油3大匙,味霖2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,
(甜鹹請依照個人喜好增減)
步驟:
1.茄子洗淨去蒂,斜切成約1cm厚片狀
2.薑切末
3.鍋中倒入3大匙液體植物油
4.中小火將油燒至溫熱,茄子倒入翻炒3-4分鐘至茄子軟化
5.依序將所有調味料加入
6.最後將薑末放入混合均勻,中火煮至沸騰
7.轉小火悶煮到湯汁收乾即可
8.此菜吃冷吃熱皆宜
補充:
1.薑的份量可以依照個人喜好增減
2.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有可以省略
格友延伸做法:
小惡的茄子生薑燒
胖妞阿姨的茄子生薑燒
小雨的茄子生薑燒
Amy 麻米的茄子生薑燒
ann的茄子生薑燒
我好愛吃茄子，但家中3個男人都不愛，所以很少吃到。
回覆刪除看了都好吃喔!(流口水)
vivian
刪除我周圍也有一些朋友不喜歡茄子 :D
carol~這道超下飯的啦..起鍋時賴賴會加一些羅勒喔..香噴噴.. ;)
回覆刪除加羅勒真的會香噴噴 :x
刪除我也好喜歡茄子哦, 但沒有做成功茄子料理過。曾經做過您分享的沾面粉水下去蒸的那道，結果也失敗了，哈哈。我要再接再厲!!!! :)
回覆刪除Crystal
刪除蒸茄子很容易的
下一次再試試~~
這一道更簡單
不需要控制時間
煮軟入味就可以 :>
小孩很少愛吃茄子
回覆刪除前幾天看電視介紹說茄子對心血管啥都很不錯
我看要趕緊收起carlo最近的茄子食譜
做給大家吃囉 ;)
多吃各種蔬果營養均衡 :>
刪除我好喜歡茄子 謝謝Carol常給大家好吃的料理
回覆刪除真的好感謝Carol ^^ 謝謝
cml
刪除別這麼說
很開心妳喜歡 :x
茄味一入馨來隨，
回覆刪除子約邀賞句當圍，
薑汁一嚐嘴似餟，
燒烤來品當下誰！
清水讓人感恩與祝福喔
謝謝清水讓人 @};-
刪除看到這道料理好有感覺喔~~因為我最喜歡我媽做這道料理了!
回覆刪除我不特別喜歡吃茄子，但這種煮法讓茄子超美味的 ;)
pHoebe
刪除媽媽的味道永遠在心中 :x
Carol:上次蒸的茄子好漂亮!我也愛吃茄子蒸炒都好吃放點蝦米炒很香.
回覆刪除謝謝Mary梅分享 @};-
刪除嗨，
回覆刪除茄子對於常熬夜的人而言
真的很好
改天來試看看這個做法 :x
小P
刪除每一種蔬果對人體都有不同的幫助 :x
請問一定要加酒嗎?可以換另外的調味嗎?謝謝~
回覆刪除MIYAVI
刪除如果不喜歡加酒
就直接省略 :)
太棒了！這道一定非常好吃 :)
回覆刪除只可惜我家沒幾個人敢吃....
那就只好我獨享了 :))
希望公主喜歡 @};-
刪除魚也愛茄子
回覆刪除而且覺得茄子好美
以前住眷村時
媽有種茄子呢
魚
刪除我也好想自己種點蔬菜
無奈沒有這麼多時間 :P
我們平常都是用蔥爆香.好了才加蔥綠.如果煮素的偶爾會加九層塔.從沒想過要加薑末耶.真是好主意.下次也來試試 :x
回覆刪除pure寶貝
刪除希望家人喜歡 @};-
好香喔
回覆刪除謝謝丫丫 :-*
刪除你好!請問你用的鍋子是什麼牌子的呢?
回覆刪除看你用起來感覺很好用!
謝謝^^
歡迎小啾比來訪~
刪除這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
大潤發買的
約450元
不沾鍋
給妳參考 :)
看起來好好吃,我也喜歡茄子,一定要試試...
回覆刪除來你的blog好幾次了,很喜歡....
謝謝你提供這麼多簡單又美味的佳餚食譜...
歡迎wen 小文子的來訪 @};-
刪除謝謝給我鼓勵!
Dear Carol 好久不見!
回覆刪除我也喜歡吃茄子~但妳今天料理並不需過油~我覺得很方便!
請問~我可以在起鍋前加入九層塔嗎?
小雨
刪除喜歡九層塔可以添加沒問題
希望妳喜歡 @};-
嗨 carol，
回覆刪除今天去買茄子買回來了
打算來做這道看看 :D
希望小P喜歡 :x
刪除讚唷 :D
回覆刪除謝謝惠珠 :-*
刪除我煮好囉^^超香的耶~醬汁很下飯XD
回覆刪除不愛吃茄子的我也有吃~Carol的食譜真是太厲害了!!!
做的真好
刪除謝謝跟我分享 :x
哈! 開心~~~
回覆刪除我的也做好囉~請Carol 來品嚐 !! ;)
謝謝小雨跟我分享 :x
刪除carol老師好~送上我的[茄子生薑燒]~
回覆刪除這口味我很喜歡喔 :x ~~又多學一道菜餚囉~~
謝謝carol老師的食譜囉~~ :D
很高興Amy 麻米喜歡 :x
刪除看起來開胃又下飯呢! =D>
回覆刪除謝謝daisy @};-
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